牛蒡の豆乳豆腐ポタージュ
作り方
牛蒡は斜め薄切りにして水にさらし水気をきる。玉ねぎは薄切りにする。にんじんは２〜３ｍｍの厚さに切って星型でぬいて５００ｗのレンジに３０秒かけて軽く火を通しておく。
サラダ油で玉ねぎと牛蒡をしんなりするまで炒め、Ａを加え煮立ったら弱火にして牛蒡が柔らかくなるまで約２０分煮る。
２の粗熱をとり、豆腐と一緒にミキサーにかけてピューレ状にする。
鍋に３と豆乳と星型にぬいたにんじんを入れて弱火で温め、塩小さじ１/３とコショウで調味する。
器にそそいでにんじんを浮かべて出来上がり。
作るポイント
豆腐を使ってヘルシーにとろみをつけます。
レシピが生まれたきっかけ
最近ミキサーを使ってスープを作るのにハマっていて、たまたま牛蒡が１本冷蔵庫にあったので作ってみました！豆腐でとろみを付けるのは思いつきだったんですけど大成功でした☆
材料（4人前）
牛蒡 １本(150g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
Ａ
┌コンソメ １個
└水 300cc
絹豆腐 200g
塩コショウ 適量
サラダ油 大さじ１
豆乳 200cc
にんじん(星型) 8枚程度
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2012年2月17日 | コメントは受け付けていません。 |
カテゴリー:ごぼう
すりおろしにんじん入り！おつまみ肉団子
作り方
にんじんとにんにくはそれぞれすりおろす。長ねぎはみじん切りにする。
にんじん以外の材料を入れて、ひき肉から粘り気がでるまでこねたら、にんじんを加えて混ぜあわせる。好みの大きさに丸める。
フライパンにサラダ油を熱して２を焼き一旦皿に移す。
フライパンの油を拭き、たれの材料を入れて加熱し、沸騰して少し煮詰まったら３を戻しいれて絡めあわせる。
作るポイント
七味唐辛子をかけると、おつまみ風に。オトナ味！
レシピが生まれたきっかけ
にんじん嫌いの人ににんじんを食べてもらうために考えたレシピです。
材料（2人前）
にんじん(中 1/2本
豚ひき肉 300g
長ねぎ 1/2本
にんにく 1かけ
卵 1個
酒 大さじ2
サラダ油
●たれ
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ3
酒 大さじ3
砂糖 大さじ1
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2011年12月4日 | コメントは受け付けていません。 |
カテゴリー:にんじん
