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ピーナッツココアクッキー♪

作り方

下準備をする。バターは室温においておく。卵は、室温においておく。

薄力粉・ココアパウダーは合わせてふるっておく。天板をオーブンから抜き、オーブンシートを敷いておく。

オーブンは170度に温めておく。

ボウルに柔らかくしておいたバターとピーナッツバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜます。

三温糖も加え入れ、しっかりとすり混ぜたら、卵を加え、さらによく混ぜ合わせ、ふるっておいた粉類をふるい入れます。

ゴムベラに持ち替え、練らない様に気をつけながら、生地を混ぜます。
8割ぐらい混ざったら、チョコチップを加え、粉っぽさが完全になくなるまで優しく混ぜます。

生地を約15gずつ手で取り、団子状に丸めたら、4cm位間隔を開けて天板に並べます。
ここでは生地の重さが420gで、約28個出来ました。

水でぬらしたフォーク(生地がつきにくくする為)を、生地に縦方向、横方向、格子状に押し付けます。

170度のオーブンで、15分〜20分焼いたら出来上がりです。

作るポイント

フォークで模様をつける時、フォークの丸みに重心を移動しながら、先端をそっと離すと、生地にくっつかず作業がしやすいです。

ココア生地で焼き色の判断がしずらいので、焦げていないかよくオーブンを覗いて下さい。

レシピが生まれたきっかけ

愛するオット君へ、作ってみました♪

材料(約28枚分)

調理時間 約50分

有塩バター 60g
ピーナッツバター(加糖) 60g
薄力粉 120g
ココアパウダー 20g
重曹 小さじ1/2
三温糖 60g
卵 1個
チョコチップ 50g

にんじんとバナナのマフィン。

作り方

◎印の粉類はふるっておく。マフィン型に紙を敷き、オーブンは180℃に予熱。
ボウルに卵を割りほぐし、そのボウルを計りに乗せて、三温糖、サラダ油を順に計り入れ、その都度、泡だて器で良く混ぜます。
にんじんのすりおろしも入れて、ムラなく混ぜたら、粉類を一気に入れて、ヘラに持ち替えて、さくり混ぜ合わせます。
型に均等に生地を入れ、4〜5cmに切ったバナナを中心に突き刺して、頭が出るくらいに埋め込みます。上からシナモンシュガーをお好みでふりかけて、予熱したオーブンで約25分ほど焼いて完成。

作るポイント

焼きたてが美味しいマフィンです。甘いほうが好みなら、砂糖を少し増やしてもいいです。

レシピが生まれたきっかけ

昔から大好きだった母の味のにんじんマフィン。さらにバナナをプラスしたら、栄養満点のおやつになりました。

材料(6人前)

たまご 2個
三温糖 60g
サラダ油 60g
にんじんすりおろし 150g
◎薄力粉 170g
◎シナモン 小さじ1
◎ベーキングパウダー 小さじ1
◎ベーキングソーダ 小さじ1
◎塩 小さじ1/3
バナナ 1〜2本
(サイズによって)
シナモンシュガー 適宜