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鶏ささみとアボカドの磯巻き焼き

作り方

ささみは洗って筋を取り観音開きにして、☆の材料に20分ほど漬け込む。アボカドとモッツァレラは縦に細切りにする。
1のささみを漬け汁の器ごと蒸し器に入れて蒸し、縦に細切りにする。
巻き簾に焼きのりを敷き、ささみ・アボカド・モッツァレラを乗せて手前から巻いていく。
1本を4等分にカットしたらトースターで3分ほど焼いてチーズがトロッとしたら器に盛ったら完成♪

作るポイント

最後にトースターで焼くと、チーズもトローッとして海苔もパリッとするのでオススメです!
ささみをつけ込むときはよく揉んでなじませる。

レシピが生まれたきっかけ

元々ささみの食感が苦手だったのですが、女神のレシピの今回のテーマということもあり、これを機会に苦手なわたしでも食べられるレシピをと思い考えました♪

材料(4本分)

鶏ささみ 150g
アボカド 1/2個
モッツァレラチーズ 50gくらい
焼海苔 4枚
☆酒 大さじ2
☆にんにく(おろし) 1かけ
☆塩こしょう 適宜

大根の生春巻風巻き巻きサラダ

作り方

大根はスライサーで薄くスライスした物を15枚用意しておく。スライスに失敗して短くなってしまったら2枚で10cm位になるように重ねて使う。
アボカドは3mm幅のマッチ棒状に切り、長ければ半分に切る。紫玉葱は繊維に沿って薄くスライスして水に晒し、水気を切っておく。みず菜は10cmの長さに切る。大葉は洗ってペーパーでは拭かずに振って取れる水気を取る。
大根→大葉→サーモン→アボカド、紫玉葱、みず菜の順に乗せてクルッと巻く。
皿に盛り付け、タレの材料を混ぜて小皿に移して添える。

作るポイント

大根をスライスすると水気が出てきます。その水気はふかずに、上に大葉を乗せます。水気がないとくっつかないのでふき取らないで下さい。
タレの材料でコチュジャンが小さじ1〜になっていますが、辛いのが好きな方は好みで増やしてください。小さじ1がほどよい辛さになっています。

レシピが生まれたきっかけ

スライサーでスライスした大根を見て、巻けば生春巻みたいになると思い作ってみました。

材料(15個分)

大根 10cm×7〜8cmのスライス15枚
大葉 15枚
サーモン 15枚
アボカド 1/2個
紫玉葱 1/4個
みず菜 1束
<タレ>
練り胡麻 大さじ1
コチュジャン 小さじ1〜
砂糖 大さじ1/2
酢 小さじ1
おろし生姜 小さじ1/2
レモン汁 小さじ1/3
水 大さじ1

ツリー&リースのXmasガーリックサラダ

作り方

ツリーを作る。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけみじん切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒めてボウルに移す。じゃがいもは蒸かして熱いうちに皮をむいてマッシュし玉ねぎと☆のマヨネーズと合わせてポテトサラダにする。
アボカドは皮をむき、★と合わせて潰し、滑らかにする。
皿に1を山形に盛り2を上から乗せて滑らかに伸ばし、茹でた人参を星形に型抜きしたものを山の頂上に楊枝で固定する。
リースを作る。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、ささがきにしたごぼうを炒めてボウルに移し、◇を加えて和える。
3の周りに4を盛りつけ、ベビーリーフを周りに飾り、ラディッシュを薄切りにしたもの飾り付けて完成♪

作るポイント

山の土台にするポテトサラダは小さめにしてアボカドをたっぷり乗せるとカットしたときにアボカドの層とポテトサラダの層がきれいにでます。

レシピが生まれたきっかけ

簡単で大好きなガーリックをきかせたクリスマスサラダが作りたかったので♪

材料(2人前)

*** ツリー ***
じゃがいも 中1個
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1/2かけ
☆豆乳マヨネーズ 大さじ1
アボカド 1/2個
★粒マスタード 小さじ1
★レモン汁 小さじ1/2
茹でた人参(飾り用) 1cmくらい
*** リース ***
ごぼう 1/2本
にんにく 1/2かけ
◇すり胡麻 小さじ1/2
◇マヨネーズ 大さじ2
◇しょうゆ 小さじ1
ベビーリーフ 適宜
ラディッシュ 1個

長いもとアボカドの柚子和え

作り方

アボカドは2cm角くらいに切り、ボールに入れ柚子の果汁と合わせる。
長いもはアボカドと同じくらいの大きさに切り、1に加える。
だし醤油を入れて和え、器に盛り、上に千切りにした柚子の皮を飾る。

作るポイント

アボカドの色が変わらないように、まずアボカドと柚子果汁を和えてください。柚子がなければレモンでも。ただ、レモンの方が酸味が強いので、量を加減してください。

レシピが生まれたきっかけ

友人から柚子を沢山いただきました。そこで柚子を使ったレシピを作りたいと思って考えました。

材料(3〜4人前)

長いも 15cmくらい
(アボカドと同じくらいの量)
アボカド 1個
柚子 1個分の果汁と
皮の千切り少々
だし醤油 大さじ1
(なければ醤油でも)