作り方

米はよく洗い、ザルに移して水気を切っておく。 大根は2ｃｍほどの角切りに、ベーコンは1cm幅にスライス、タマネギはみじん切りにしておく。
油をしき、熱したフライパンにすりおろしニンニクを入れ、香りがたってきたら1の米、みじん切りにしたタマネギを入れ、全体に油がなじんでパラッとしてくるまで炒める。
2に白ワインを加えさらに炒め、塩・コショウで薄く下味をつけ、カレー粉を加え、全体にカレー粉がなじんだら火を止め、炊飯器に移す。
3に水・3カップを加え、1の大根、ベーコンを入れて炊飯する。
炊き上がったら、バター、ミックスベジタブルを加え、10〜15分ほどむらす。
＊お好みで食べる直前に、食べる分量だけをボウルにとり、豆板醤を小さじ2分の1ほど入れてもおいしいですよ。

作るポイント

今回は手軽にミックスベジタブルを使いましたが、パプリカ、ピーマン、エリンギ、舞茸を使ってもおいしいですよ。

レシピが生まれたきっかけ

いつも和風味の炊き込みご飯に使う大根。カレーに入れてもおいしいので、ピラフにも使ってみました。

材料（2〜3人前）

米 2合
ベーコン 3枚
大根 1/4
タマネギ 1/2
ミックスベジタブル 適宜
すりおろしニンニク 少々
顆粒コンソメ 小さじ1
カレー粉 大さじ1〜2
(お使いのものによって味が違ってきますのでお好みで増減して下さい)
塩、コショウ 少々
白ワイン 大さじ2
バター 20g
豆板醤 小さじ1/2〜