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鶏ささみとアボカドの磯巻き焼き

作り方

ささみは洗って筋を取り観音開きにして、☆の材料に20分ほど漬け込む。アボカドとモッツァレラは縦に細切りにする。
1のささみを漬け汁の器ごと蒸し器に入れて蒸し、縦に細切りにする。
巻き簾に焼きのりを敷き、ささみ・アボカド・モッツァレラを乗せて手前から巻いていく。
1本を4等分にカットしたらトースターで3分ほど焼いてチーズがトロッとしたら器に盛ったら完成♪

作るポイント

最後にトースターで焼くと、チーズもトローッとして海苔もパリッとするのでオススメです!
ささみをつけ込むときはよく揉んでなじませる。

レシピが生まれたきっかけ

元々ささみの食感が苦手だったのですが、女神のレシピの今回のテーマということもあり、これを機会に苦手なわたしでも食べられるレシピをと思い考えました♪

材料(4本分)

鶏ささみ 150g
アボカド 1/2個
モッツァレラチーズ 50gくらい
焼海苔 4枚
☆酒 大さじ2
☆にんにく(おろし) 1かけ
☆塩こしょう 適宜

鶏ささみとカマンベールのサラダ

作り方

鶏ささみは、塩をした湯でボイルした後、冷まし、斜めにスライスする。
カマンベールは、中心から円周にナイフを入れスライスする。
卵は茹でた後、殻をむいてフォークでつぶす。
サラダオイル、白ワインヴィネガー、塩、胡椒をボールに入れ、よく混ぜる。
皿に、鶏ささ身をならべ、少量の塩を乗せ、カマンベールを重ねる。卵を盛って、ドレッシングをかける。

作るポイント

とても簡単で、難しいポイントはありません。

レシピが生まれたきっかけ

鶏ささみのさっぱりした食感にねっとりカマンベールをあわせてみようと思いました。

材料(4人前)

鶏ササミ 2本
カマンベール 1個
ゆで卵 2個
クレソン 1束
サラダオイル 50cc
白ワインヴィネガー 15cc
塩、胡椒

さばのカレー味噌煮

作り方

サバは3等分に切って、塩を多めにふってしばらく置く。
水分が出てきたら、よく洗って水気を拭き取る。
皮に切り込みを入れ、輪切りにしたスダチを挟む。
塩をふる。220度のオーブンで15分くらい焼く。

作るポイント

オーブンを使用しましたが、グリルで焼いても大丈夫。スダチの代わりに柚子でも美味しいです。

レシピが生まれたきっかけ

大量のスダチを戴いたので、毎日スダチ料理をしていたら生まれたレシピ。簡単で美味しいです。

材料(2人前)

サバ 1/2尾
すだち 2個
塩 適宜

ほうれんそう・ポパイデザート

作り方

ほうれん草を茹で、水50ccを加えながらミキサーでペースト状にする。
ボールに白玉粉を入れそこに1を入れ練る。耳たぶぐらいの柔らかさに調整する(少々の水で調節)。
14、5ヶ丸くつぶして、沸騰した湯に入れ浮き上がってきてしばらくしたら冷水にとる。
皿に盛り、茹で小豆と砂糖を入れホイップしたクリームをのせて完成!

作るポイント

ほうれん草を練りこんだ白玉の固さは、固めよりもどちらかというと柔らかめのほうが良いでしょう

レシピが生まれたきっかけ

「ヨモギ団子」があるのでほうれん草でも美味しくつくれるのでは…? と思いました。

材料(3人前)

ほうれん草 1把ぐらい
白玉粉 80g(1袋)
水 50〜60cc
茹で小豆(缶詰め) 適量
ホイップ用クリーム 100cc
砂糖 大さじ2