「厚揚げ」タグアーカイブ

お酒がすすむ♪厚揚げベーコン串

作り方

ひと口大に切った厚揚げに、縦半分に切ったベーコンをくるくる巻いて串にうつ。
焦げないよう注意しながらグリルで両面こんがり焼く。
※お好みでマヨネーズなどをつけて食べる♪

作るポイント

ベーコンがばらけないよう、巻いたら巻き終わりをぎゅっと指で押さえながら手早くかつ慎重に串をうちましょう。

レシピが生まれたきっかけ

ずばり!お酒をおいしく呑むための一品です♪こどもがちいさくてなかなか外に呑みにいけない我が家。。でもこういう品があれば、居酒屋気分がでてもりあがれるんですよね♪

材料(2人前)

厚揚げ 1枚
ベーコン 4枚
マヨネーズ 少々

厚揚げ串焼き☆のりチー&キムチーズ

作り方

厚揚げは湯通しして油抜きする。水気をきる。横半分に切って2枚にして、横に5等分する。串をさす。
Bのキムチはみじん切りにする。
1の厚揚げの豆腐の面に薄力粉少々(分量外)をふる。青のりと塩をふりかけて、チーズをのせる。キムチをのせてチーズをのせる。トースターで10分程度焼く。

作るポイント

厚揚げは細すぎると崩れやすくなるので2cmほどの間隔で横にきってください。
持ち手の部分にアルミホイルをのせて焼くと焦げないのでオススメです。

レシピが生まれたきっかけ

ワンハンドで食べれるおつまみです。健康的にお豆腐を使って。ボリューム感もたっぷりです。

材料(2人前)

厚揚げ 1枚
青のり 大さじ1
塩 少々
キムチ 40g
ピザチーズ 30g〜お好みで

厚揚げときのことブロッコリーのオイスターソース煮込み

作り方

干ししいたけは水1Cで戻し、そぎ切りにする。戻した水は取っておく。厚揚げはお湯で油抜きをし、ひと口大に切っておく。ブロッコリーはお湯で硬めに茹でておく。しめじは小房に分ける。
しょうがとにんにくはみじん切りにし、長ねぎは斜め薄切りにしておく。
フライパンにサラダ油を熱し、2の香味野菜を炒め、香りが出たら、 干ししいたけの戻した水と厚揚げ、干ししいたけ、しめじ、調味料、鶏ガラスープの素を入れて約2分くらい煮込む。
3にブロッコリーを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にゴマ油をほんの少々かけて仕上げる。

作るポイント

下準備をして、仕上げはさっと作ってくださいね。干ししいたけのもどした水は旨みになるので、必ず使ってくださいね。

レシピが生まれたきっかけ

ごはんのススムおかずで、リーズナブルで、一皿でお野菜もしっかり取れるメニューをと考えました。小さなお子さんのいるご家庭はしょうがの量を控えれば、お子さんも食べられますよ。

材料(4人前)

厚揚げ 1枚(300g)
干ししいたけ 2枚
水 1カップ
しめじ 1パック
ブロコリー 1/2株
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
長ねぎ 1/2本
●調味料
紹興酒または酒 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
こしょう 少々
サラダ油 大さじ2
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
水溶き片栗粉 大さじ1
ゴマ油(仕上げ用) 少々

つくねの厚揚げサンド♪

作り方

厚揚げを大きめに食べやすく切る。各厚揚げに切り込みをいれ、つくねを詰め込む。
だし汁で1を20分程度煮込み味をしみこませる。
最後にほうれん草を加えてできあがり!
レシピが生まれたきっかけ

お鍋が多くなる季節、つくねが余ったら、厚揚げに詰めてアレンジしています。

材料
厚揚げ 1丁
つくね 100g程度
ほうれん草
だし汁 2カップ程度

厚揚げのピカタ。

作り方

厚揚げは熱湯をかけて油抜きして、7〜8mmの薄切りにします。
にんにくを薄切りにして、フライパンにオリーブオイルとともに入れたら火にかけて、弱火でじっくり、薄くキツネ色になるまで揚げて取り出します。
厚揚げに小麦粉とクレイジーソルトを合わせたものをまぶし、◎印を混ぜて作った衣をくぐらせたら、2でにんにくの香りがついたオイルで両面こんがり焼きます。
厚揚げを取り出したフライパンに、今度はケチャップを入れて、残ったオイルとなじませるように数秒間だけ加熱します。
厚揚げを皿に盛り、ケチャップ、にんにくチップ、パセリをのせて、完成です。

作るポイント

厚揚げで作ると水切りの必要がないし、とにかく簡単で失敗知らずです。

レシピが生まれたきっかけ

コドモたちに大豆製品を美味しく食べてもらえるように考えたメニューです。

材料(4人前)

厚揚げ 1袋
小麦粉 大さじ3〜4程度
クレイジーソルト 5〜6振り
◎卵 2個
◎粉チーズ 大さじ4
にんにく 2片
オリーブオイル 大さじ3
ケチャップ 大さじ6
パセリ(ドライでもフレッシュでも) 少々