作り方

フライパンにオリーブオイルを敷き、玉葱のみじん切りを炒める。
玉葱の色が変わったら摩り下ろしたニンニク少々、トマトとケチャップ、砂糖少々を入れ更に炒める。
２を取り出し細かく刻んだパセリとあわせておく。
鰤に塩胡椒してオリーブ油で炒め、表面が薄っすら焼き色が付いたら器に盛る。
３のソースをトッピングして出来上がり。

作るポイント

鰤を焼くときは強火でさっと焼きます。

レシピが生まれたきっかけ

鰤を丸ごと１尾購入して和食では飽きたので、冷蔵庫にあったトマト缶から発想して作りました。

材料（4人前）

鰤(刺身用) 400g
トマト缶(カット) 大さじ６
玉葱(中) 1/4
ケチャップ 大さじ２
砂糖 一つまみ
パセリ 適宜
オリーブオイル 少々
ニンニク 少々
塩胡椒・Bペッパー 少々