鰤のイタリアントマトソース♪
作り方
フライパンにオリーブオイルを敷き、玉葱のみじん切りを炒める。
玉葱の色が変わったら摩り下ろしたニンニク少々、トマトとケチャップ、砂糖少々を入れ更に炒める。
２を取り出し細かく刻んだパセリとあわせておく。
鰤に塩胡椒してオリーブ油で炒め、表面が薄っすら焼き色が付いたら器に盛る。
３のソースをトッピングして出来上がり。
作るポイント
鰤を焼くときは強火でさっと焼きます。
レシピが生まれたきっかけ
鰤を丸ごと１尾購入して和食では飽きたので、冷蔵庫にあったトマト缶から発想して作りました。
材料（4人前）
鰤(刺身用) 400g
トマト缶(カット) 大さじ６
玉葱(中) 1/4
ケチャップ 大さじ２
砂糖 一つまみ
パセリ 適宜
オリーブオイル 少々
ニンニク 少々
塩胡椒・Bペッパー 少々
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2011年12月10日 | コメントは受け付けていません。 |
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ブリの洋風照り焼き
作り方
〔マリネ液〕の材料を混ぜ合わせてバットに用意し、２０〜３０分ほど漬け込む。(何度かブリを裏返すとよい)。
フライパンにオリーブオイルを薄く敷いて中火にかけ、水分をペーパーで軽くふき取ったブリを入れて、両面に焼き色がつく位焼く。
フライパンの油分をペーパーでふき取ってから、残りの〔マリネ液〕を入れ、ブリに絡めながら半量になるまで煮詰める。
ブリを皿に盛り、フライパンに残ったソースをかけ、かいわれ大根を添える。
作るポイント
ブリを焼いた後にフライパンに残った油分をふき取ると、臭み取れておいしくなります。
レシピが生まれたきっかけ
ブリの照り焼きをいつもと違った味付けでいただきたくて。
材料（2人前）
ブリ ２切れ
〔マリネ液〕
しょうゆ 大さじ１
みりん 大さじ１
赤ワイン 大さじ３
バルサミコ酢 大さじ１
オリーブオイル 少々
かいわれ 適量
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2011年12月9日 | コメントは受け付けていません。 |
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