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ツルっとササミのお月見丼

作り方

ササミに酒を振り、10分ほど置いたらスジを取り一口大のそぎ切りにする。
ビニール袋に片栗粉とササミを入れフリフリ。
沸騰したお湯に片栗粉をまぶしたササミを入れ茹でる。火が通ったらザルにあげる。
鍋に*印の調味料を入れ沸騰してきたらササミを入れササっと煮詰める。
器にご飯を盛り、ササミ・ネギ・温泉卵を乗せたら出来上がり。

作るポイント

お好みで下処理のときにタレに漬け込んだり、炒める時にゴマ油を少したらしても美味しいですよ。

レシピが生まれたきっかけ

以前教えてもらった調理法(片栗粉をつけて茹でた鶏の食感)がおいしかったのでドンブリに変身させてみました。

材料(2人前)

ササミ 5本〜
酒(下処理用) 大さじ1
ねぎ お好みで
温泉卵 2個
片栗粉 適量
* 醤油 大さじ2
* 酒 大さじ2
* みりん 大さじ2
* 砂糖 小さじ1
* 生姜汁 小さじ1

ササミのタラコロール

作り方

ササミは開いて叩いて 厚みを均一にする。
ササミの上に大葉をおいてタラコをのせて、手前からまいていき、楊枝でとめる。
小麦粉を軽くはたいて 卵にくぐらせ パン粉をつけて 油で色よく揚げる。

レシピが生まれたきっかけ

お弁当の彩りに考えました。 明太子なら、もっと色鮮やかにしあがります。

材料(2人前)

ササミ 2本
タラコ 2腹
大葉 2枚
小麦粉・卵・パン粉 適量
油 適量

ササミサラダのバジルドレッシング

作り方

ササミは1cm角位の大きさに切ってあるものを使いましたが、茹でて食べやすい大きさに切ってもいいと思います。アスパラも同様に茹でて食べやすい長さに切っておく。
黄色パプリカは星型で抜き、残りは細かく切っておく。
バジルドレッシングは全ての材料をブレンダーで攪拌、混ぜます。
お皿にレタスを敷いてから他の材料を色よく載せていく。ササミとカッテージチーズが一番上に。星型に抜いたパプリカをバランスよく置く。
ドレッシングを綺麗にかければ出来上がり。

作るポイント

ブレンダーがなければ、すりつぶしてもいいです。

レシピが生まれたきっかけ

カロリーを気にせずに食べたかったので。星型はちょっとした華やかさになるので他の色のパプリカでもGOODです。

材料(2人前)

ささみ 100g
(こま切れ)
カッテージチーズ 大さじ2〜3位
ミニアスパラガス 10本
ラディッシュ 2個
プリーツレタス 1/4個
黄色パプリカ 1個
くるみなどナッツ 適量
●バジルドレッシング
フレッシュバジル 1パック
松の実 大さじ1/2
ニンニクすりおろし 1カケ
お酢 大さじ2
サラダ油orオリーブオイル 大さじ3
塩・胡椒 少々
砂糖 小さじ1/2