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ほうれんそう・ポパイデザート

作り方

ほうれん草を茹で、水50ccを加えながらミキサーでペースト状にする。
ボールに白玉粉を入れそこに1を入れ練る。耳たぶぐらいの柔らかさに調整する(少々の水で調節)。
14、5ヶ丸くつぶして、沸騰した湯に入れ浮き上がってきてしばらくしたら冷水にとる。
皿に盛り、茹で小豆と砂糖を入れホイップしたクリームをのせて完成!

作るポイント

ほうれん草を練りこんだ白玉の固さは、固めよりもどちらかというと柔らかめのほうが良いでしょう

レシピが生まれたきっかけ

「ヨモギ団子」があるのでほうれん草でも美味しくつくれるのでは…? と思いました。

材料(3人前)

ほうれん草 1把ぐらい
白玉粉 80g(1袋)
水 50〜60cc
茹で小豆(缶詰め) 適量
ホイップ用クリーム 100cc
砂糖 大さじ2

ほうれん草のリースクッキー

作り方

ほうれん草はざく切りにしてビニル袋にいれて電子レンジで2分加熱する。水分をよく切って50g用意する。それをミキサーに入れ牛乳と一緒にどろどろになるまで攪拌する。
バターは室温で柔らかくし、ボウルに入れる。泡だて器でクリーム状によくかき混ぜ、粉砂糖を2〜3回に分けて加える。
卵黄を加え、泡だて器でよく混ぜる。
1で作ったほうれん草のペーストを大さじ3を3に加える。
4にふるった粉を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。ボウルにラップをかぶせ、30分ぐらい冷蔵庫で寝かせる。
オーブントースターを暖めておく。鉄板にオーブンシートをひき、星型口金の絞り袋で丸い形に絞る。
オーブントースターでアルミホイルをかぶせて10分焼く。アルミをはずして3分焼き、冷めるまでトースターの中においておく。
お好みでアイシングで模様をつけたりしてみると可愛くなります。

作るポイント

鉄板に並べる時は、膨らむので離して乗せてください。

レシピが生まれたきっかけ

ほうれん草嫌いの子ども。どうやら味ではなく繊維が嫌いってことが判明。なので、ミキサーでどろどろにしたら食べるのでは?と。クリスマスも近いし、リースの形にして、ツリーに飾ってみました。

材料

バター 50g
粉砂糖 30g
卵黄 1個分
小麦粉 100g
ほうれん草 50g
牛乳 50g

焼き白菜のピュレスープ

作り方

フライパンにサラダオイル少々をいれ、白菜を切らずに入れ(入らなかったら半分にカットする)、表面に軽く焼き色を付けたら取り出し、適当な大きさに切る。
1の白菜と一口大に切った鶏胸肉、スライスした玉葱、にんにくを入れ水をヒタヒタになるまで注いでから最初は強火で、煮たってからは弱火にして蓋をして30分煮る。
2をミキサーに移し滑らかになるまで攪拌する。
3を再び温めてからお皿に盛り、焼いたベーコンとみじん切りにしたパセリを上にのせて出来上がりです。
作るポイント

ミキサーで攪拌する時、鶏肉を入れたままでも良いが、取り出した方が滑らかに仕上がります。

レシピが生まれたきっかけ

焼いた白菜の美味しさをスープにしたいと思って♪

材料(2人前)

白菜 1/6株
鶏胸肉(鶏皮は除く) 1/2枚
ベーコン(厚切り) 1/2枚
玉葱 1/4個
にんにく 1/2カケ
パセリ 少々
サラダオイル 少々

にんじんのスムージー

作り方

りんごは皮をむき、にんじんは後先を落とし、それぞれ小さめに切る。
レモンはしぼり、みかんは皮をむく。
ミキサーに材料をすべて入れ、30秒くらいまわす。
作るポイント

お砂糖を入れなくても十分甘いですよ!ビタミン不足になりがちなこの時期におすすめ。

レシピが生まれたきっかけ

9月に「日本全国野菜くだものフェア2007」というイベントに行ってきました。ベジフルマイスターのお友達に教えてもらったこのイベントで、たまたま応募した「彩誉(あやほまれ)」というあま〜いにんじんが当たって、5kgも送っていただきました!みずみずしくって、にんじんっぽさがぜんぜんなくとてもおいしいんです。早速、今日はジュースにしていただくことに。うちにはジューサーが無いのでミキサーにかけました。繊維もたっぷりで、ジュースというよりスムージーになりました。

材料(4人前)

にんじん 小1本
りんご 1個
みかん 2個
レモン 1個
ミネラルウォーター 200cc

牛蒡の豆乳豆腐ポタージュ

作り方

牛蒡は斜め薄切りにして水にさらし水気をきる。玉ねぎは薄切りにする。にんじんは2〜3mmの厚さに切って星型でぬいて500wのレンジに30秒かけて軽く火を通しておく。
サラダ油で玉ねぎと牛蒡をしんなりするまで炒め、Aを加え煮立ったら弱火にして牛蒡が柔らかくなるまで約20分煮る。
2の粗熱をとり、豆腐と一緒にミキサーにかけてピューレ状にする。
鍋に3と豆乳と星型にぬいたにんじんを入れて弱火で温め、塩小さじ1/3とコショウで調味する。
器にそそいでにんじんを浮かべて出来上がり。

作るポイント

豆腐を使ってヘルシーにとろみをつけます。

レシピが生まれたきっかけ

最近ミキサーを使ってスープを作るのにハマっていて、たまたま牛蒡が1本冷蔵庫にあったので作ってみました!豆腐でとろみを付けるのは思いつきだったんですけど大成功でした☆

材料(4人前)

牛蒡 1本(150g)
玉ねぎ 1/2個(100g)

┌コンソメ 1個
└水 300cc
絹豆腐 200g
塩コショウ 適量
サラダ油 大さじ1
豆乳 200cc
にんじん(星型) 8枚程度