作り方

摩り下ろしたにんじん、サラダ油、お酢、塩を混ぜ合わせてにんじんドレッシングを作る。
白菜を太目の千切りにする。
沸騰している湯に白菜を入れて１〜２分ゆでて、ざるにあけて冷ます。
水気を絞ってサランラップの上に1/3の量を乗せてきゅっと絞り寄せて丸い形を作ります。(まり寿司の要領）
丸めた白菜の上ににんじんドレッシングをかけて出来上がり。
作るポイント

白菜の水気はしっかり絞る。すっぱい味が苦手な方はちょっとお酢を控えめにするといい。

レシピが生まれたきっかけ

普通のお惣菜をちょっとおもてなし風に、、お友達ご夫婦を呼んでのパーティーのときに考えました。

材料（3個分）

白菜 200g
●にんじんドレッシング
にんじん 小1/2個分
サラダ油 大さじ１
お酢 大さじ１弱
塩 少々