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大根と柿のサラダ

作り方

大根と柿を千切りにする。
マヨネーズ、ねりごま、酢を合わせておく。
1と2を合わせて混ぜ、塩、こしょうで味をととのればできあがり。

作るポイント

柿の甘みを使う。

レシピが生まれたきっかけ

大根と柿のおいしい時期に一緒におかずとして食べたかったので。

材料(2〜3人前)

大根 1/4本
柿 1個
マヨネーズ 大さじ1.5
ねりごま(白) 小さじ1
酢 大さじ1
塩 適宜
こしょう 適宜

ポテトサラダのクリスマスツリー

作り方

ブロッコリーは小房に分けてかたゆでする。
人参は輪切りしたものを星型に抜き、周りの部分も含めみじん切りにしてゆでる。
じゃがいもは水洗いして皮をむき(芽もとる)、水にさらす。
鍋にじゃがいも、ひたひたの水を入れてやわらかくなるまでゆでる。
4のじゃがいもがゆであがったら熱いうちにすりこ木でつぶす。
人参、ブロッコリーを入れ、マヨネーズを加え混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。
お皿にポテトサラダを円錐形に盛り付け、上に星型人参を、下にブロッコリーで飾ればできあがり!

作るポイント

ゆであがったじゃがいもは熱いうちにつぶす。

レシピが生まれたきっかけ

クリスマスのお皿をいただいたものがあったので、ポテトサラダで簡単にクリスマスツリーにしてみました。人参を星型にした残りも使い、人参とブロッコリーで色鮮やかにしました。

材料(4人前)

じゃがいも 4個
人参 1/4個
ブロッコリー 5房
マヨネーズ 大さじ3
塩 適宜
こしょう 適宜
<飾り用>
人参
ブロッコリー

ピリリ♪白菜のペペロン炒め

作り方

白菜は葉をひと口大に、芯は細く切る。
さいたえのきと一緒にオリーブ油でさっと炒める。
塩、こしょうをして炒め、すこししんなりしたらつぶして刻んだにんにくとたかのつめを加え、炒めあわせる。
作るポイント

みずみずしい食感をたのしみたいんで、炒めすぎに注意!表面がうっすら透明になってしんなりしつつ、ぴんと芯がのこってるくらいが食べごろですよ。

レシピが生まれたきっかけ

以前いちど、ぺペロンチーノスパゲティに白菜をいれてみたら意外とおいしかったんで、おかずとして作ってみました♪白菜っていうとしっかり和なイメージですが、イタリアンもずばりいけます☆

材料(2人前)

白菜 2〜3枚
にんにく 1かけ
えのきたけ 1/3株
オリーブ油 小さじ1
塩、こしょう、たかのつめ 各適量