大根ソムタム

作り方

大根は太目の千切りにして水にさらして水気を切り、人参は普通の千切りにします。セロリは斜めにスライスしインゲンは塩茹でしてサッと冷水で絞め、斜め切りにします。
干し海老、ピーナツをそれぞれ細かく刻みます。
にナンプラー、ライムの絞り汁、砂糖、みじんにしたニンニク、一味唐辛子を加え良く混ぜます。
1と3をよく混ぜ、全体が馴染んだら出来上がりです。

作るポイント

大根が負けないように、人参は大根より細めに切ると良いと思います。

レシピが生まれたきっかけ

青パパイヤは入手しにくいので、簡単に入手出来る大根をソムタムにしたら、とても美味しかったので。

材料(2〜3人前)

大根 1/3本
人参 1/3本
セロリ 1/4本
インゲン 4本
干し海老 大さじ1
ピーナツ 10粒
ナンプラー 大さじ1
ライム絞り汁 小1個分
砂糖 大さじ1と1/2
ニンニク 1/2片
一味唐辛子 小さじ1/2