作り方
ささみは筋をとっておき水に酒をまぜた中で茹でる。茹でたらそのままお鍋のなかに冷めるまでつけておく。
材料（A)をまぜあわせ、冷めたささみを漬ける。
お好みで１日〜５日漬けます。食べるときは味噌をぬぐってスライスしてください。
＊表面をアミで焼くかバーナーであぶるともっとおいしくなります！
作るポイント
ささみをゆでたらそのまま冷めるまで茹で汁につけておくのがポイントです。これでぱさぱさしないしっとりささみになります。
レシピが生まれたきっかけ
日本酒に合うおいしく簡単おつまみを考えて作りました。
材料
ささみ ４本
酒 １カップ（A)
白味噌 160g
あわせ味噌 160g
酒 大さじ１
みりん 大さじ２
醤油 大さじ1/2
砂糖 大さじ２
作り方
＜大根と柿のおつまみ＞大根は輪切りにしてから、スライサーで薄くスライスする。柿も半分に切り、スライサーでスライスする。
クリームチーズは室温に戻しておく。
１の大根を広げて置き、その上に�のクリームチーズを塗る。その上に柿を置いてくるっと巻く。
＜大根のネギ味噌マヨピザ＞ネギをみじん切りにして、味噌とマヨネーズと混ぜる。
１でスライスした大根の上に�を乗せる。
オーブントースターで５〜７分ぐらい焼き色がつくまで焼く。
作るポイント
大根が上手くスライスできたら簡単に出来ちゃいます。どうしても途中で切れちゃう時は、包丁で薄く切って、それに塩をまぶしてしんなりさせると上手くいくかと思います。
レシピが生まれたきっかけ
大根×柿の組み合わせが好きなので、今回は洋風にしてみました。お皿が４つに割れるものだったからどうせならと思いもう一品のせてみました。
材料（一皿分）
スライスした大根 10枚
スライスした柿 ６枚
クリームチーズ 大さじ２
万能ネギ １本
味噌 大さじ１
マヨネーズ 大さじ１