作り方

＜大根と柿のおつまみ＞大根は輪切りにしてから、スライサーで薄くスライスする。柿も半分に切り、スライサーでスライスする。
クリームチーズは室温に戻しておく。
１の大根を広げて置き、その上に�のクリームチーズを塗る。その上に柿を置いてくるっと巻く。
＜大根のネギ味噌マヨピザ＞ネギをみじん切りにして、味噌とマヨネーズと混ぜる。
１でスライスした大根の上に�を乗せる。
オーブントースターで５〜７分ぐらい焼き色がつくまで焼く。

作るポイント

大根が上手くスライスできたら簡単に出来ちゃいます。どうしても途中で切れちゃう時は、包丁で薄く切って、それに塩をまぶしてしんなりさせると上手くいくかと思います。

レシピが生まれたきっかけ

大根×柿の組み合わせが好きなので、今回は洋風にしてみました。お皿が４つに割れるものだったからどうせならと思いもう一品のせてみました。

材料（一皿分）

スライスした大根 10枚
スライスした柿 ６枚
クリームチーズ 大さじ２
万能ネギ １本
味噌 大さじ１
マヨネーズ 大さじ１

作り方

大根はスライサーで薄くスライスした物を１５枚用意しておく。スライスに失敗して短くなってしまったら２枚で１０ｃｍ位になるように重ねて使う。
アボカドは３ｍｍ幅のマッチ棒状に切り、長ければ半分に切る。紫玉葱は繊維に沿って薄くスライスして水に晒し、水気を切っておく。みず菜は１０ｃｍの長さに切る。大葉は洗ってペーパーでは拭かずに振って取れる水気を取る。
大根→大葉→サーモン→アボカド、紫玉葱、みず菜の順に乗せてクルッと巻く。
皿に盛り付け、タレの材料を混ぜて小皿に移して添える。

作るポイント

大根をスライスすると水気が出てきます。その水気はふかずに、上に大葉を乗せます。水気がないとくっつかないのでふき取らないで下さい。
タレの材料でコチュジャンが小さじ１〜になっていますが、辛いのが好きな方は好みで増やしてください。小さじ１がほどよい辛さになっています。

レシピが生まれたきっかけ

スライサーでスライスした大根を見て、巻けば生春巻みたいになると思い作ってみました。

材料（15個分）

大根　10cm×7〜8cmのスライス15枚
大葉 15枚
サーモン 15枚
アボカド 1/2個
紫玉葱 1/4個
みず菜 １束
＜タレ＞
練り胡麻 大さじ１
コチュジャン 小さじ１〜
砂糖 大さじ1/2
酢 小さじ１
おろし生姜 小さじ1/2
レモン汁 小さじ1/3
水 大さじ１