作り方
ピザ生地の材料をホームベーカリーで作ります(ほうれん草ペーストの量は生地に色味がつく量をお好みで入れてください)。
生地を作っている間に、リンゴジャムをつくります。材料のリンゴの皮をむき、横に半分に切り、中心部の直径の大きいところを2mm程度の厚さで6枚ほどスライスします。芯の部分は星型のクッキー型などでくりぬいてください。
残ったリンゴをジャムにするので芯を取り除き小さくカットします。
鍋に3のリンゴと砂糖・変色防止用にレモン汁を入れ、弱火で形が崩れるまで煮込みます。
生地ができたら薄く伸ばし、オーブンシートの上に広げます。
5に、はちみつ・スライスしたリンゴ・リンゴジャムの順にトッピングをし、250度に温めたオーブンで30分ほど焼きます。
作るポイント
アツアツのものよりも冷やしたほうがおいしいです。
レシピが生まれたきっかけ
ピザ生地を作りすぎて、残った時にいつも甘いピザをつくっていました。この時もおすそわけに頂いたほうれん草を使ったピザを作って、その残りの生地で作ったものです。
材料(前)
【ピザ生地】
強力粉 200g
薄力粉 100g
塩 5g
ドライイースト 2g
オリーブ油 大さじ1
ぬるま湯 180ml
ほうれん草ペースト 適宜
(フードプロセッサーでほうれん草をペースト状にしたもの)
【トッピング】
リンゴ 2個
砂糖 大さじ2
レモン汁 小さじ1
はちみつ 大さじ2