作り方

里芋は皮ごと５〜６分下茹でして水に取り、皮を剥いて大きさを揃えて切る。

鍋に赤ワイン、砂糖、醤油を入れ火にかけ、煮立ったところで牛肉を入れてちょっと煮る。

肉の色が変わったら、里芋を加えて、煮汁がヒタヒタになるまで水を足し、蓋をして途中で上下を返しながら15分ほど煮込む。

作るポイント

鍋の中を混ぜるように返し、全体に味をしっかり絡める。

レシピが生まれたきっかけ

里芋で「煮っ転がし」。

材料（4人前）

調理時間 25分

里芋 約500g
牛肉 200g
◎煮汁
赤ワイン 200cc
砂糖 大さじ１
醤油 大さじ２
水 適量