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里芋&牛肉のワイン煮

作り方

里芋は皮ごと5〜6分下茹でして水に取り、皮を剥いて大きさを揃えて切る。

鍋に赤ワイン、砂糖、醤油を入れ火にかけ、煮立ったところで牛肉を入れてちょっと煮る。

肉の色が変わったら、里芋を加えて、煮汁がヒタヒタになるまで水を足し、蓋をして途中で上下を返しながら15分ほど煮込む。

作るポイント

鍋の中を混ぜるように返し、全体に味をしっかり絡める。

レシピが生まれたきっかけ

里芋で「煮っ転がし」。

材料(4人前)

調理時間 25分

里芋 約500g
牛肉 200g
◎煮汁
赤ワイン 200cc
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ2
水 適量