作り方
乾燥ひじきは湯でもどして水気をきる。大根の皮はひじきと大方大きさを揃えて切る。
松の実はすり鉢であたり、<合わせ調味料>と合わせる。
フライパンにごま油を熱して、1を入れて炒める。水分がとんだら、火を弱めて2を入れて炒める。水気がなくなるまで炒めて塩で味を調えて山椒をふる。
作るポイント
大根の皮は千切りにしてからひじきと同じくらいの長さに切ると作りやすくなります。
レシピが生まれたきっかけ
これからの季節大根料理が増えるので皮を使ったエコクッキングで節約メニューを作りました。栄養もたっぷりのご飯のお供やお弁当にも最適です。
材料(5〜6人前)
乾燥ひじき 20g
大根の皮 1/2本分
ごま油 大さじ1
<合わせ調味料>
松の実 10g
酒・醤油・砂糖・水 各大さじ1
塩 少々
山椒 適量