料理レシピ・コンテストサイト/服部幸應監修

作り方

• ごぼうの皮をむいて、薄く斜めにスライスし、水に漬けてあく抜きをしておく。玉ねぎは５ｍｍ角、にんにくはみじん切り、ベーコンは短冊切りにしておく。
• フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火をつけ香りが立ってきたらベーコンをさっと炒める。
• ２に玉ねぎと水切りしたごぼうを加え、しっかり火が通るまで炒める。バターを加え、全体的に茶色に焦げ目が付いてきたらＡを入れてご飯をほぐしたらフタをして弱火で８〜１０分に煮込む。
• 最後に粗びき黒こしょうを振りかけ味を引き締め、お好みでパルメザンチーズを振りかける。