白菜の柚子胡椒風味マリネ。

作り方

白菜の芯の部分は細ぎり、葉の部分は食べやすい大きさに切り、塩でもんでしばらくおきます。しんなりしたら、軽く塩を洗い流して、水気を絞っておきます。
みかんは皮を剥き、3等分の輪切りにしてから、房を分けます。
白菜、みかん、オリーブオイル、柚子胡椒を和えて出来上がり。

作るポイント

最初に作って、他のおかずを作っている間なじませるといいです。

レシピが生まれたきっかけ

柚子胡椒が好きなので、白菜にもあわせてみました。

材料(2〜3人前)

白菜 2枚
塩 小さじ1/2弱
オリーブオイル 大さじ1
柚子胡椒 小さじ1
みかん 1個