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さばのカレー味噌煮

作り方

サバは3等分に切って、塩を多めにふってしばらく置く。
水分が出てきたら、よく洗って水気を拭き取る。
皮に切り込みを入れ、輪切りにしたスダチを挟む。
塩をふる。220度のオーブンで15分くらい焼く。

作るポイント

オーブンを使用しましたが、グリルで焼いても大丈夫。スダチの代わりに柚子でも美味しいです。

レシピが生まれたきっかけ

大量のスダチを戴いたので、毎日スダチ料理をしていたら生まれたレシピ。簡単で美味しいです。

材料(2人前)

サバ 1/2尾
すだち 2個
塩 適宜

ピーナッツココアクッキー♪

作り方

下準備をする。バターは室温においておく。卵は、室温においておく。

薄力粉・ココアパウダーは合わせてふるっておく。天板をオーブンから抜き、オーブンシートを敷いておく。

オーブンは170度に温めておく。

ボウルに柔らかくしておいたバターとピーナッツバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜます。

三温糖も加え入れ、しっかりとすり混ぜたら、卵を加え、さらによく混ぜ合わせ、ふるっておいた粉類をふるい入れます。

ゴムベラに持ち替え、練らない様に気をつけながら、生地を混ぜます。
8割ぐらい混ざったら、チョコチップを加え、粉っぽさが完全になくなるまで優しく混ぜます。

生地を約15gずつ手で取り、団子状に丸めたら、4cm位間隔を開けて天板に並べます。
ここでは生地の重さが420gで、約28個出来ました。

水でぬらしたフォーク(生地がつきにくくする為)を、生地に縦方向、横方向、格子状に押し付けます。

170度のオーブンで、15分〜20分焼いたら出来上がりです。

作るポイント

フォークで模様をつける時、フォークの丸みに重心を移動しながら、先端をそっと離すと、生地にくっつかず作業がしやすいです。

ココア生地で焼き色の判断がしずらいので、焦げていないかよくオーブンを覗いて下さい。

レシピが生まれたきっかけ

愛するオット君へ、作ってみました♪

材料(約28枚分)

調理時間 約50分

有塩バター 60g
ピーナッツバター(加糖) 60g
薄力粉 120g
ココアパウダー 20g
重曹 小さじ1/2
三温糖 60g
卵 1個
チョコチップ 50g