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さばのカレー味噌煮

作り方

サバは3等分に切って、塩を多めにふってしばらく置く。
水分が出てきたら、よく洗って水気を拭き取る。
皮に切り込みを入れ、輪切りにしたスダチを挟む。
塩をふる。220度のオーブンで15分くらい焼く。

作るポイント

オーブンを使用しましたが、グリルで焼いても大丈夫。スダチの代わりに柚子でも美味しいです。

レシピが生まれたきっかけ

大量のスダチを戴いたので、毎日スダチ料理をしていたら生まれたレシピ。簡単で美味しいです。

材料(2人前)

サバ 1/2尾
すだち 2個
塩 適宜

長いもとアボカドの柚子和え

作り方

アボカドは2cm角くらいに切り、ボールに入れ柚子の果汁と合わせる。
長いもはアボカドと同じくらいの大きさに切り、1に加える。
だし醤油を入れて和え、器に盛り、上に千切りにした柚子の皮を飾る。

作るポイント

アボカドの色が変わらないように、まずアボカドと柚子果汁を和えてください。柚子がなければレモンでも。ただ、レモンの方が酸味が強いので、量を加減してください。

レシピが生まれたきっかけ

友人から柚子を沢山いただきました。そこで柚子を使ったレシピを作りたいと思って考えました。

材料(3〜4人前)

長いも 15cmくらい
(アボカドと同じくらいの量)
アボカド 1個
柚子 1個分の果汁と
皮の千切り少々
だし醤油 大さじ1
(なければ醤油でも)