作り方
（下準備）あげは、湯通して袋状になっているのを包丁をいれ広げ長方形にする。ほうれん草はさっと茹でて茎と葉の部分を切っておく。エビは背ワタをとり、背の部分を数箇所切り込みをいれておく。
あげを広げ、ほうれん草の葉を4等分し、まんべんなく敷く。
その上に人参・エビを各それぞれにのせ、ほうれん草の茎の部分も具と並べて置く。
手前からあげをクルクルまいて楊枝でとめ、だし汁orおでんのだしで煮る。ニンジンとエビに火がとおればできあがり！
作るポイント
一緒にお好みできのこ類なども煮てOKですよ！半分にきると、食べやすく、見た目も華やかでです♪
材料
四角いあげ 4枚
ほうれん草 1/2
ニンジン 5センチ程度細ぎり
エビ 2匹
だし汁orおでんのだし 適量
作り方
豚バラ肉(薄切り)を5cm巾に切り、下茹で。
ニンジンは皮をむき、3mmくらいの薄切り、器に入れ、水を少量ふりかけ、ラップをして電子レンジ加熱(500W)4分間。 白ネギは斜め薄切り。
中華鍋を火にかけ、ゴマ油を熱し、白ネギを炒め、ニンジン、豚バラ肉を入れ、ひと混ぜして合わせ調味料を加え沸騰してとろみが付いたらできあがり。
作るポイント
味噌を加えることで、ニンジン特有のにおいが抑えられます。辛めの味付けが好みなら、最初に豆板醤(大さじ1)を炒めてください。
レシピが生まれたきっかけ
子供の頃から食べているおふくろの味を、自分なりに再現しています。
材料（3人前）
豚バラ肉 200g
ニンジン 1本半
白ネギ 1/4本
ゴマ油 大さじ2
【合わせ調味料】
日本酒 50cc
醤油 大さじ1
味噌 大さじ1
砂糖 大さじ1
豆板醤 小さじ1/2
鶏ガラスープの素 小さじ1
コショウ 少々
片栗粉 小さじ1