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☆迫力満点の白菜ステーキ★

作り方

白菜は芯の部分に包丁で10cmほど切り込みを入れ、手で裂く。根元は切り離さず良く水洗いする。ハムは細切りにする。
フライパンに油を熱し、白菜を並べたら、酒を振って蓋をし蒸し煮にする。白菜がしんなりとしたら裏返し、ハムを上から散らして再び蒸す。
白菜に火が通ったら器に盛り完成。ナイフで切り分けながら食べます。芯の部分は残してください(^^)
作るポイント

フライパンに入りきらない場合には、もう少し小さめのサイズでも大丈夫です。でも丸ごと出した方がインパクト大!です。

レシピが生まれたきっかけ

白菜が安くて1株買ってしまうのですが、2人だとなかなか食べきれないので、ステーキにする方法を思いつきました。

材料(2人前)

小さめの白菜 1/4株
ハム 2枚
醤油 大さじ1〜2
ごま油 大さじ2
酒 大さじ5

海老と味噌ベシャメル、白菜包み。

作り方

白菜は塩をして沸騰させた湯で茹でた後、水に落として冷まし、水気を切る。同じ湯で、1cm角に切った里芋を茹でる。
えびは殻を剥き、背わたを取って、塩、胡椒してソテーする。3等分に切っておく。
味噌ベシャメルを作る:鍋にバターを溶かし、小麦粉を加え、弱火でしばらく炒める。冷たい牛乳を加え、泡立て器で混ぜながら沸騰させる。濃度がついてきたら、味噌を加え混ぜる。弱火にして3分ほど、木杓子で混ぜる。
ラップを敷いた上に、1の白菜を3枚ほど敷いて、3の味噌ベシャメル、粉チーズ、えび、里芋を盛り、丸く包む。
(4)をレンジで2分ほど温めて皿に盛る。卵黄と醤油を混ぜたものを上にかける。
作るポイント

白菜は、ペーパータオルなどで、よく水を切ってください。

レシピが生まれたきっかけ

白菜で何かを包みたくて。海老の味噌ベシャメルを思いつきました。

材料(4人前)

白菜 1/2個
えび 8尾
里芋 2個
粉チーズ 適宜
卵黄 2個
醤油 小さじ2
※味噌ベシャメルソース
・バター 25g
・小麦粉 25g
・赤味噌 25g
・牛乳 200cc
塩、胡椒

ピリリ♪白菜のペペロン炒め

作り方

白菜は葉をひと口大に、芯は細く切る。
さいたえのきと一緒にオリーブ油でさっと炒める。
塩、こしょうをして炒め、すこししんなりしたらつぶして刻んだにんにくとたかのつめを加え、炒めあわせる。
作るポイント

みずみずしい食感をたのしみたいんで、炒めすぎに注意!表面がうっすら透明になってしんなりしつつ、ぴんと芯がのこってるくらいが食べごろですよ。

レシピが生まれたきっかけ

以前いちど、ぺペロンチーノスパゲティに白菜をいれてみたら意外とおいしかったんで、おかずとして作ってみました♪白菜っていうとしっかり和なイメージですが、イタリアンもずばりいけます☆

材料(2人前)

白菜 2〜3枚
にんにく 1かけ
えのきたけ 1/3株
オリーブ油 小さじ1
塩、こしょう、たかのつめ 各適量

白菜とチーズの簡単和風グラタン

作り方

白菜は洗って食べよく一口大に切る。
ウインナーは斜め細切りなど食べやすく切る。
1を鍋に入れて、醤油を大1くらいまわしかけて蓋をし、中火〜弱火にかける。白菜から水分が出るので水は入れない。
パン粉を小鍋で乾煎りして、キツネ色にこげめをつけておく。
2の白菜がくったりしてきたら全体を混ぜて、味を確認する(薄ければ醤油で調整)。チーズをたっぷりかけて蓋をして、中火にかけ、チーズがとろけたら出来上がり。
皿に盛り、上から3のパン粉をちらす。
作るポイント

パン粉は黒コゲにならない程度に、香り良く炒ること。コンガリ炒ったパン粉とチーズが、グラタン感を出しています。(^-^)

レシピが生まれたきっかけ

オーブンを使うと後片付けに大変なので、鍋だけで出来ないかと思い。

材料(たっぷり2人前)

白菜 5枚程
ウインナー 4本
チーズ 2つかみくらい
醤油 適量
パン粉 1/4カップ(50cc)

炊飯器で白菜のすき煮☆

作り方

白菜は、洗ってざく切りにする。
炊飯器内釜に、1・★を入れ、スイッチを押す。
スイッチが切れたら器に盛り、三つ葉を乗せて出来上がり。
作るポイント

炊飯器が勝手においしく作ってくれまっす!

レシピが生まれたきっかけ

白菜を頂いたので♪

材料(4人前)

白菜 600g
酒 100ml★
砂糖 大さじ2★
醤油 大さじ1と1/2★
三つ葉 適量