作り方
白菜はせん切りにし、茎の部分から熱湯でさっと茹で水気をきる。
かいわれは根元を切って2等分し、塩もみしておく。
ポン酢と昆布茶をお湯で溶かしたものを混ぜておく。
ボウルに１と２を入れ、３を和える。
４をお皿に盛り、サーモンを上からちらして完成。
作るポイント
白菜とかいわれから水気が出ないように下処理をする。
レシピが生まれたきっかけ
旬の白菜と好物のサーモンを合わせてサラダにしました。
材料（2人前）
白菜 3枚
かいわれ 1パック
スモークサーモン 100g
ポン酢 適量
昆布茶 少々
塩 少々
作り方
白菜は5センチの長さに切り鍋に入れ、調味料も加えて火にかけ沸騰したら蓋をして中火で約15分煮る。
仕上げにごま油を加えて1分煮たら出来上がり。
作るポイント
出来たてよりも、一晩たったほうが味がしみてより美味です♪
レシピが生まれたきっかけ
白菜は中途半端に残ることが多いので、無駄なく一気に使い切りたい！というところから生まれたレシピです。
材料
白菜 1/4株分
ごま油 大さじ1
(調味料)
だし汁 300cc
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
作り方
白菜は軸と葉に分け、軸は削ぎ切りに、葉はざく切りにし、塩小さじ１/２程度をふってしんなりさせ水気をしっかりしぼる。ベーコンは一口大に切っておく。
サラダ油を熱した鍋にベーコンと白菜を順に加え手早く炒め、醤油を加えサッと和えるように炒める。
溶き卵を流し入れ、全体を炒め合わせ、塩コショウで調味して出来上がり。
作るポイント
白菜は塩でもんでやわらかくするのであまり炒めずに済み、シャキシャキ感が味わえます。
レシピが生まれたきっかけ
火を通す時間を短縮しようと思って考えました。
材料（2人前）
白菜 1/8〜1/6株
ベーコン ４枚
醤油 小さじ２
卵 ２個
塩コショウ 適量
サラダ油 大さじ１
作り方
フライパンにサラダオイル少々をいれ、白菜を切らずに入れ(入らなかったら半分にカットする)、表面に軽く焼き色を付けたら取り出し、適当な大きさに切る。
１の白菜と一口大に切った鶏胸肉、スライスした玉葱、にんにくを入れ水をヒタヒタになるまで注いでから最初は強火で、煮たってからは弱火にして蓋をして３０分煮る。
２をミキサーに移し滑らかになるまで攪拌する。
３を再び温めてからお皿に盛り、焼いたベーコンとみじん切りにしたパセリを上にのせて出来上がりです。
作るポイント
ミキサーで攪拌する時、鶏肉を入れたままでも良いが、取り出した方が滑らかに仕上がります。
レシピが生まれたきっかけ
焼いた白菜の美味しさをスープにしたいと思って♪
材料（2人前）
白菜 1/6株
鶏胸肉(鶏皮は除く) 1/2枚
ベーコン(厚切り) 1/2枚
玉葱 1/4個
にんにく 1/2カケ
パセリ 少々
サラダオイル 少々
作り方
白菜ときゅうりは千切りにする。白菜は塩少々ふり、レンジで2分30秒加熱して流水に流して水気を絞る。
＜和えだれ＞の長ねぎをみじん切りにして梅干は叩く。ボールに材料を入れて揉む。
２のなかに１を入れて混ぜ合わせて味を調える。
作るポイント
＜和えだれ＞を先に揉んで、長ねぎから甘さを出すことがポイントです。
レシピが生まれたきっかけ
マンネリしがちな和え物をちょっぴり手を加えることによっていつもと違った仕上がりになります。梅干でさっぱりと箸休めにもなる一品です。
材料（2人前）
白菜 2枚
きゅうり 1/3本
＜和えだれ＞
長ねぎ 1/3本
梅干 1個(15g)
醤油・砂糖 各小1/2