にんじんのゴマごまサラダ
作り方
にんじんをなるべく細く千切りし水にさらします。
梅を種を取りたたきます。
にんじんの水分をよく切り梅と混ぜます（手でぎゅっとよくすりこませるような感じで・・・にんじんが梅の塩分でしんなりします）
ポン酢とゴマとごま油をかけていただきます。
作るポイント
にんじんはまず水にさらすとにんじん臭さが消え食べやすくなります。
またにんじんの水分はよく切ること。キッチンペーパーなどでふいたほうが水っぽくなくていいです。
そして梅を入れたらよくもむとしんなりしていいです。
レシピが生まれたきっかけ
さっぱりしたにんじんサラダが食べたくてよく作る一品です。
材料
にんじん １本
梅干 １個
白ゴマ 大さじ１
ポン酢 大さじ１
ごま油 小さじ１
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2011年12月4日 | コメントは受け付けていません。 |
カテゴリー:にんじん
まるごとキャロットのスイート豆乳パスタ
作り方
にんじんを千切りにして耐熱容器に入れたら、バターをのせてラップをし、しんなりするまで加熱する。
フライパンにオリーブ油を熱し、千切りにしたベーコンと１、白ワインを加え、炒める。
２に豆乳・とろけるチーズを加え、煮立ったら塩・コショウで味を調える。
茹で上がったパスタを３とあわせ、器に盛ったら、たっぷりのレモンをかけていただきます！！
作るポイント
パスタソースを作るタイミングって難しいですよね。パスタの茹で上がりが気になってあわてちゃったり・・・。 でもこのレシピは、ソースを作ってから、コトコトしながらパスタを茹でればＯＫ。にんじんの甘みがしっかりソースにうつります。焦げないようにだけ、気をつけてくださいね。
レシピが生まれたきっかけ
旬のにんじんを存分に味わえるお料理はないだろうか・・・・と考えました。
材料（1人前）
パスタ 80g
にんじん １本
ベーコン 40g
とろけるチーズ 30g
豆乳 200g
バター・オリーブ油 少々
白ワイン 大さじ１
塩・コショウ 適宜
ブラックペッパー お好みで
レモン 1/4個
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2011年12月4日 | コメントは受け付けていません。 |
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