作り方

鶏ささみは、さっと茹で、冷水に取り、半分の厚みに切り、細切り。水菜は3cmのざく切り、冷水に浸け、水切り。たくわんは細切り。
材料をボウルに入れ、ポン酢、一味唐辛子で味付けします。

作るポイント

水菜は細めのものを選んでください。材料の大きさをそろえると食べやすいし、見た目もきれいです。

レシピが生まれたきっかけ

刺身用の鶏ささみがあったので、酒の肴にしようとあり合わせのもので作りました。

材料（4人前）

鶏ささみ(刺身用) 2本
水菜 1/4束
たくわん 20g
ポン酢 大さじ1
一味唐辛子 適量