作り方

ごま油でひき肉をいため、みじん切りにした大根の葉を炒める。
しんなりしてきたところで酒とみりんを加え、残りの調味料で味付け。
最後に水溶き片栗でとろみをつける。

作るポイント

葉に火が通り過ぎるとくたくたになってしまうので、手早く味をつける。

レシピが生まれたきっかけ

おいしい大根が手に入るようになって、葉も何かに使えないかと思って。あっさり炊いた蕪や大根にかけてもいいし、ご飯にかけて食べても美味です。

材料

大根の葉 １本分
豚挽き肉 300g
ごま油 適量
酒・みりん 各大さじ2
塩・胡椒 適量
白醤油 大さじ1
醤油 大さじ2
片栗粉 大さじ1と1/2