料理レシピ・コンテストサイト/服部幸應監修

作り方

• 牡蠣は水洗いして、さっと霜降り。冷水に取り、水気を切る。
• 大根をおろし、ザルで軽く水分を切る。
• 大葉を細かく刻み、すり鉢であたり、大根おろし、すし酢を混ぜる。
• 大葉おろしと牡蠣を合え、軽く汁気を切り盛り付ける。