料理レシピ・コンテストサイト/服部幸應監修

作り方

• 海老は下処理して3等分くらいに切り、キッチンペーパーにあげておく。
• 大根はすりおろしてザルにあげ、水分を切る（250ｇぐらいまで）。
• ボウルに卵白を入れてコシを切ってよく混ぜ、そこに大根と片栗粉も入れてよく混ぜる。
• お茶碗などにラップを広げて、そこへ大根と具を入れて輪ゴムで留めたら沸騰した蒸し器で15分ほど蒸す。
• △であんを作って仕上げにかけたら出来上がり。大根の葉があれば彩りにトッピングしてください。