料理レシピ・コンテストサイト/服部幸應監修

作り方

• ごぼうをささがし、水につけてアクを取る。
• ごぼうの水気をよく拭き取りボウルに移し、桜海老、ごまを合わせる。
• ボウルに片栗粉と小麦粉をふるい入れ、その都度全体に絡める。
• 冷水約30ccを加えて全体をまとめる。
• サラダ油を170度に熱したら、スプーンでごぼうを成型しながら落とし入れる。
• 片面1分程度表面がサクっとするまで揚げる。