作り方

柿は、皮とへたを剥き、薄く切ります。チコリは食べ易い大きさに切り、柿と混ぜます。
1に、白ワインビネガー、塩、オリーブオイル、ブラックペッパーを加え、混ぜ合わせたら出来上がりです。

作るポイント

柿は柔らかい物を使った方が美味しいです。

レシピが生まれたきっかけ

フランス人の知人のクリスマスパーティーにお呼ばれされた時に頂いてとても美味しかった「チコリだけのサラダ」。柿を加えたらもっと美味しくなるかも？と思い、作ってみたら大成功でした。

材料（2〜3人前）

チコリ ２個
柿(種無し) １個
白ワインビネガー 大さじ２杯
オリーブオイル 大さじ１杯
塩 少々
ブラックペッパー 少々