作り方

鍋にＡの材料を入れ、ひと煮立ちさせる。
骨付きモモ肉にハーブソルトをまぶし、オリーブオイルをひいたフライパンで焼く。表面が焼けたら白ワインをふりかけ、フタをして蒸し焼きにし8割程度火を通す。
土鍋でＣを炒める。オリーブオイル・にんにく・玉ねぎを炒め香りが出てきたら、米を加えてよく炒め、透明になってきたら１のトマトスープを加える。沸騰したら、チキンをのせフタをして弱火で12分炊く。火を止め、フタをしたまま10分蒸らす。
イタリアンパセリをのせ、お好みで粉チーズ・タバスコをかけていただく。

作るポイント

お米の固さが気になる場合は、スープを多めにして炊き、蒸らし時間も長めにしてみて下さい。

レシピが生まれたきっかけ

パーティー気分を盛り上げる、ボリュームのある一品を考えてみました。

材料（2人前）

Ａ：
トマトホール 1/2缶(手でくずす)
ワイン 大さじ2
ローリエ 1枚
顆粒コンソメ 小さじ1
塩小さじ 1/2
こしょう 適宜
水　適宜(合計400mlになるように）
Ｂ：
骨付き鶏モモ 肉1本
ハーブソルト 適宜
オリーブオイル 大さじ1/2
白ワイン 大さじ2
Ｃ：
オリーブオイル 大さじ2
にんにく 1カケ(みじん切り)
玉ねぎ 50g(みじん切り)
米 200g(洗わない)
トッピング：イタリアンパセリ・粉チーズ・タバスコ　各適宜