作り方
鶏ささみは、塩をした湯でボイルした後、冷まし、斜めにスライスする。
カマンベールは、中心から円周にナイフを入れスライスする。
卵は茹でた後、殻をむいてフォークでつぶす。
サラダオイル、白ワインヴィネガー、塩、胡椒をボールに入れ、よく混ぜる。
皿に、鶏ささ身をならべ、少量の塩を乗せ、カマンベールを重ねる。卵を盛って、ドレッシングをかける。
作るポイント
とても簡単で、難しいポイントはありません。
レシピが生まれたきっかけ
鶏ささみのさっぱりした食感にねっとりカマンベールをあわせてみようと思いました。
材料（4人前）
鶏ササミ 2本
カマンベール 1個
ゆで卵 2個
クレソン 1束
サラダオイル 50cc
白ワインヴィネガー 15cc
塩、胡椒
作り方
鰤の切り身は、キッチンペーパーなどで水気を拭き、塩・胡椒を振っておく。
青葱は小口切りにしてメジャーカップ100ｃｃくらいを用意、クレソンも細かく刻んでおく。
フライパンにサラダ油を熱し、鰤を並べて入れ、こんがり焼き色が付いたら裏返し、両面を焼いて、しっかり火が通ったら皿に盛る。
同じフライパンをザッと洗い流し、水気と汚れを拭き取って、バター（大1/2）を入れて火にかけ、バターが溶けてきたら、青葱とクレソンを加えてサッと炒める。
そこに生クリーム（100cc）を入れ、フツフツしてきたら、醤油少々で調味し火を止める。
ソースを、焼いた鰤の上にたっぷりかける。
作るポイント
クレソンは無くてもいいが、使うと香りがずっと良くなる。
レシピが生まれたきっかけ
いつも、照り焼きやソテーの鰤を、お洒落に食べたかった。
材料（2人前）
鰤の切り身 ２切れ
青葱(小口切り) 100ccくらい
クレソン 1/2束
バター 大さじ1/2
生クリーム 100cc
塩・胡椒・醤油・サラダ油 各少々