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ほうれん草のクリスマスツリーオードブル

作り方

ほうれん草は色良く塩ゆでして水にとって冷まし、水気をきって葉と茎を別にする。葉は細かく刻みAで調味する。茎は2cm幅に切る。
パプリカは5mm角に切る。
豆腐は三角形になるよう4等分にし、横からスライスして厚みを半分にする。(8枚できるけど使うのは6枚)
3を3枚1組にしてお皿に並べ、1のほうれん草を豆腐の上にまんべんなく広げ、ほうれん草の茎を添える。パプリカをツリーの飾りに見立てて散らして出来上がり。

作るポイント

ほうれん草はナツメグを使ってスパイシーに仕上げてあります☆

レシピが生まれたきっかけ

なんとなくクリスマスが近いので思いつきました♪

材料(2個分)

豆腐(正方形) 1丁(300g)
ほうれん草 100g
塩 少々

┌ナツメグ 小さじ1/4
│醤油 大さじ1
│黒酢 大さじ1
│生姜のすりおろし 少々
└ブラックペッパー 少々
パプリカ3色 適量

クリスマスリースのライスサラダ♪

作り方

ほうれん草は水でよく洗い、塩少々(分量外)を入れた熱湯で柔らかめにゆでる。あら熱が取れたら根元をそろえ、茎と葉に分かれるようおよそ半分に切る。葉部分をみじん切りにし、水気をしっかり絞ってすり鉢(またはフードプロセッサー)に入れ、〔ドレッシング〕の材料を加えてすり混ぜ、ペースト状にする。(茎の部分はみそ汁の具などに使用してください)
パプリカ(赤・黄)は種とヘタを取り除いて5mm角に切る。たまねぎはみじん切りにする。パプリカ(赤・黄)とたまねぎを耐熱容器に入れて、ラップをして電子レンジ(600W)で1分加熱する。
大きめのボールに温かいごはんを入れ、1.を加えゴムベラなどで切るように混ぜる。ごはんの色が均一になったら、2.と汁気を切ったツナ缶・ミックスビーンズを加え、さらによく混ぜる。
型に3.を入れ、ラップで表面を押して平らになじませる。型に皿を乗せてひっくり返すようにして型からはずす。〔飾り用〕の材料で彩りよく飾り付ける。

作るポイント

お好きなトッピングを楽しく飾ってください。
お子様と一緒に作るのも楽しいでしょう。
見た目も華やかなので、クリスマスパーティーのおもてなしにも最適です。

レシピが生まれたきっかけ

クリスマスリースをテーブルの上に表現したくて作りました。

材料(18cmのエンゼル型1台分 4〜6人前)

温かいごはん ごはん茶碗に
軽く2杯(240g)
パプリカ(赤) 1/2個
パプリカ(黄) 1/2個
玉ねぎ 1/4個
ミックスビーンズ
(ドライパック) 1パック(50g)
ツナ缶 1/2缶
ほうれん草 1/2束
〔ドレッシング〕
オリーブオイル 大さじ1+1/2
ワインビネガー 大さじ1
顆粒コンソメ 小さじ1
塩・こしょう 各少々
〔飾り用〕
うずらの卵・プチトマト・ブロッコリー・コーン・ハム・スライスチーズなど 各適量