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☆牡蠣とほうれん草のフラン☆

作り方

ニンニクのみじん切りと、玉ねぎのみじん切りを、小さい器に入れて、オリーブオイルを少しかけ電子レンジで、1分位加熱する。
ほうれん草は茹でて、適当な大きさに切り、牡蠣は2等分にする。
ボールに、タマゴを割りほぐして生クリームを入れて良く混ぜ、ほうれん草・牡蠣・1のニンニク、玉ねぎを入れて合わせ、お塩・コショウで味を調える。
器に、オリーブオイルを薄く塗って、出来た3のタマゴの液を入れる。
170度のオーブンに入れて、20分位焼けば出来上がり。真ん中が膨らんだら、大丈夫だと思います。

作るポイント

簡単に作れます。

レシピが生まれたきっかけ

ほうれん草があったので、冬にたくさん食べたい牡蠣と一緒に作りました。

材料(2人前)

牡蠣 100g
玉ねぎのみじん切り 1/3個
ほうれん草 1/3束
タマゴ 3個
生クリーム 100cc
ニンニクのみじん切り 少々
塩・コショウ 適量
オリーブオイル 適量

白菜と牡蠣のとろーりスープ

作り方

牡蠣は小麦粉をまぶしてから水で洗う。
洗った牡蠣は酒(大さじ2)をふって置いておく。
白菜は食べやすい大きさに切る。
昆布出汁を火にかけ沸騰したら白菜を加え、さらに酒大匙1と粉末だしも少々加える。
白菜がしんなりしたら牡蠣を加えて、さっと火を通したら(牡蠣が温まるくらいでOK)、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
器に盛り付けて最後に刻みネギなどを添える。
柚子胡椒を好みの量溶かしながらアツアツのうち に召し上がれ〜♪
作るポイント

牡蠣の火を通し過ぎないこと。
白菜は大きすぎず、小さすぎず。
白菜の白い部分が多い方がスープをたっぷり吸って美味しいかも?
柚子の皮を刻んだものを最後にパラパラふりかけると香りが良くてなお美味しいです。

レシピが生まれたきっかけ

白菜と柚子胡椒であっさりしたスープを作りたいなぁと思っていたら、生食用の牡蠣を安くGETできたので加えてみたところ美味しくできました。主人にもめっちゃ好評でした。

材料(2人前)

白菜 1枚
牡蠣 6つ
(生食用の方が良いです)
だし汁 昆布出汁2カップ
酒 大さじ3
(1杯は出汁に、2杯は牡蠣に)
刻みネギ 少々
(青い物なら三つ葉などでも可)
柚子の皮 少々
(無くても可)
粉末だし 少々
柚子胡椒 少々
片栗粉 適量
(とろみの為)
水 適量
(とろみの為)
小麦粉 適量
(牡蠣を洗うため)