作り方

白菜は軸と葉に分け、軸は削ぎ切りに、葉はざく切りにし、塩小さじ１/２程度をふってしんなりさせ水気をしっかりしぼる。ベーコンは一口大に切っておく。
サラダ油を熱した鍋にベーコンと白菜を順に加え手早く炒め、醤油を加えサッと和えるように炒める。
溶き卵を流し入れ、全体を炒め合わせ、塩コショウで調味して出来上がり。
作るポイント

白菜は塩でもんでやわらかくするのであまり炒めずに済み、シャキシャキ感が味わえます。

レシピが生まれたきっかけ

火を通す時間を短縮しようと思って考えました。

材料（2人前）

白菜 1/8〜1/6株
ベーコン ４枚
醤油 小さじ２
卵 ２個
塩コショウ 適量
サラダ油 大さじ１