作り方

豚肉は塩とこしょうを振って、食べやすい大きさに切る。ほうれん草は根元を切って、ざく切りにする。
練りごま、だし汁、酒、砂糖、しょうゆ、しょうがを合わせて、豚肉を漬ける。
フライパンにごま油を敷いて、豚肉を焼く。焦げ目が付いてきたら、もやし、ほうれん草を入れる。
残った調味料をまわし入れる。
塩、こしょう、白ごまを振る。

作るポイント

ほうれん草を入れたら、炒めすぎないようにするのがポイント。

レシピが生まれたきっかけ

ほうれん草と豚は、どちらもごまが合うので。

材料（1人前）

豚もも肉スライス 60g
ほうれん草 ２株
もやし 適量
練りごま 小さじ１
だし汁 大さじ２
酒 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ１
おろししょうが 少々
塩 少々
こしょう 少々
白ごま 適量

作り方

ほうれん草は色よく塩（分量外）ゆでして、しっかり水気をきり、粗みじん切りにする。長ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りに、にんじんは粗みじん切りにする。
ごま油でにんにく、生姜、輪切り唐辛子、長ねぎを炒め、香り良く炒まったらにんじんと挽き肉を加える。
挽き肉がパラっとしてきたらＡを加え煮立て、ほうれん草を加えサッと煮、火が通ったらいったん火を止め片栗粉でとろみをつけ、塩コショウで調味する。
お皿にご飯を盛り、３をかけて出来上がり。

レシピが生まれたきっかけ

とろみのあるカレーやシチューのようなものが大好きな彼のために、栄養満点で似たようなものができないかと思って作りました。食べやすかったみたいでおかわりまでしてもらえました♪

材料（2人前）

豚挽き肉 100g
ほうれん草 100g
にんじん 50g
長ねぎ 1/2本
にんにく 1/2片
生姜 1/2片
輪切り唐辛子 少々

Ａ

鶏がらスープの素（顆粒）小さじ１
豆乳 200ml
砂糖 小さじ1/2
塩コショウ 適量
片栗粉 大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
ご飯 ２皿程度

作り方

生姜はみじん切りにしておく。ホウレン草は湯通ししておく。
ボウルに豚肉を入れて塩・胡椒してまぜ、残りの材料(ホウレン草以外)を入れて、粘りが出るまで混ぜる。
ホウレン草を広げて10等分した2をのせて巻いていく。片栗粉をのり代わりにして。
フライパンにお湯を張って沸騰させ、蒸し器(もしくはお皿)に3を並べて蓋をし、中火で12〜15分蒸す。

作るポイント

ホウレン草が巻きにくいときは片栗粉をつけるととまりやすくなります。

レシピが生まれたきっかけ

以前からシュウマイを作ってみたかったのですが、皮1パック分も作る機会がありませんでした。ホウレン草ならヘルシーだし、できたタネの量にあわせて作れて、彩りも綺麗なので。

材料

ホウレン草の葉の部分 10枚(10個分)
豚ひき肉 100g
酒大さじ 1/2
醤油・オイスターソース 各小さじ1/2
片栗粉 小さじ１
生姜 5mm幅くらい
細切り葱 適量
塩・胡椒