とろ〜りほうれん草の中華豆乳あんかけご飯

作り方

ほうれん草は色よく塩(分量外)ゆでして、しっかり水気をきり、粗みじん切りにする。長ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りに、にんじんは粗みじん切りにする。
ごま油でにんにく、生姜、輪切り唐辛子、長ねぎを炒め、香り良く炒まったらにんじんと挽き肉を加える。
挽き肉がパラっとしてきたらAを加え煮立て、ほうれん草を加えサッと煮、火が通ったらいったん火を止め片栗粉でとろみをつけ、塩コショウで調味する。
お皿にご飯を盛り、3をかけて出来上がり。

レシピが生まれたきっかけ

とろみのあるカレーやシチューのようなものが大好きな彼のために、栄養満点で似たようなものができないかと思って作りました。食べやすかったみたいでおかわりまでしてもらえました♪

材料(2人前)

豚挽き肉 100g
ほうれん草 100g
にんじん 50g
長ねぎ 1/2本
にんにく 1/2片
生姜 1/2片
輪切り唐辛子 少々

鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1
豆乳 200ml
砂糖 小さじ1/2
塩コショウ 適量
片栗粉 大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
ご飯 2皿程度