さばみそ春巻き♪

作り方

しょうが・ねぎは2cm長さの千切りに、にらも2cmの長さに切る。
さばは、スプーンを使って皮から身をかき取り(骨は取り除く)、包丁で軽く叩く。ボールに入れてAの調味料をまぜ、しょうが・ねぎ・にらを加えて和える。春巻きの皮で巻き、水溶き小麦粉でとめる。
160度の油で2〜3分くらい揚げる。

作るポイント

焦げやすいので細めに巻いて、揚げ時間を短くしました。豆板醤の量はお好みで加減してください。お子様用には、チーズを一緒に巻いてもおいしいです。

レシピが生まれたきっかけ

さば&味噌のおいしい組み合わせを、野菜と一緒に揚げてみました。ご飯にもお酒にもおすすめです。

材料(2人前)

さば 半身(三枚におろした物)
しょうが 1/2カケ
ねぎ 6cm位
にら 5〜6本
A味噌 大さじ1
 豆板醤 小さじ1
 酒 大さじ1
 砂糖 ひとつまみ
 醤油 小さじ1/2
春巻きの皮(小) 8枚
水溶き小麦粉・揚げ油 各適宜