女神レシピ
NO.270
作り方
- しょうが・ねぎは2cm長さの千切りに、にらも2cmの長さに切る。
- さばは、スプーンを使って皮から身をかき取り（骨は取り除く）、包丁で軽く叩く。ボールに入れてＡの調味料をまぜ、しょうが・ねぎ・にらを加えて和える。春巻きの皮で巻き、水溶き小麦粉でとめる。
- 160度の油で2〜3分くらい揚げる。
作るポイント
- 焦げやすいので細めに巻いて、揚げ時間を短くしました。豆板醤の量はお好みで加減してください。お子様用には、チーズを一緒に巻いてもおいしいです。
レシピが生まれたきっかけ
さば＆味噌のおいしい組み合わせを、野菜と一緒に揚げてみました。ご飯にもお酒にもおすすめです。
材料（2人前）
| さば 半身(三枚におろした物) | |
|---|---|
| しょうが | 1/2カケ |
| ねぎ | 6cm位 |
| にら | 5〜6本 |
| Ａ味噌 | 大さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | ひとつまみ |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| 春巻きの皮（小） | 8枚 |
| 水溶き小麦粉・揚げ油 各適宜 | |