作り方

じゃがいもは洗って、皮ごとビニールに入れて柔らかくなるまでチン。熱いうちに皮を剥き、マッシュします。
◎印の調味料を加えて、なめらかにしたら、粗みじんにしたサーモンも混ぜておきます。
食パンを大きさの違う丸型で抜き、バターを薄く塗ってトースターで焼きます。
パン、ポテトサラダ、パン、という風に重ね、ツリーに仕立てて、トップにいくらを飾ります。

作るポイント

じゃがいもの大きさと水分を見て、牛乳やマヨネーズの量を調整してください。
パンは、３種類の大きさで２枚ずつ抜くと、写真のようなツリーになります。

レシピが生まれたきっかけ

ディルとサーモンを合わせたら美味しそうだなと思って、お手軽にポテトサラダにしてみました。せっかくクリスマスなので、ツリーの形に盛り付けました。

材料（3〜6人前-ツリー3個分）

じゃがいも ３個
◎牛乳 大さじ4〜5
◎マヨネーズ 大さじ3〜4
◎ワインビネガー 小さじ２
◎塩 少々
◎ディルウィード 小さじ１弱
スモークサーモン 50g
食パン(サンドイッチ用) 10枚くらい
バター 適宜
いくら(あれば) 少々

作り方

ブロッコリーは小房に分けてかたゆでする。
人参は輪切りしたものを星型に抜き、周りの部分も含めみじん切りにしてゆでる。
じゃがいもは水洗いして皮をむき（芽もとる）、水にさらす。
鍋にじゃがいも、ひたひたの水を入れてやわらかくなるまでゆでる。
４のじゃがいもがゆであがったら熱いうちにすりこ木でつぶす。
人参、ブロッコリーを入れ、マヨネーズを加え混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。
お皿にポテトサラダを円錐形に盛り付け、上に星型人参を、下にブロッコリーで飾ればできあがり！

作るポイント

ゆであがったじゃがいもは熱いうちにつぶす。

レシピが生まれたきっかけ

クリスマスのお皿をいただいたものがあったので、ポテトサラダで簡単にクリスマスツリーにしてみました。人参を星型にした残りも使い、人参とブロッコリーで色鮮やかにしました。

材料（4人前）

じゃがいも ４個
人参 1/4個
ブロッコリー ５房
マヨネーズ 大さじ３
塩 適宜
こしょう 適宜
＜飾り用＞
人参
ブロッコリー

作り方

じゃがいもは適当な大きさに、にんじんは５mm厚さに切って、柔らかく茹でる。じゃがいもは熱いうちに皮をむいてざっと潰す。人参は飾り用に何枚か星型で抜き、残りは潰すか包丁で刻んでおく。
１のじゃがいもとＡをよく混ぜる。
ラップを敷いた型に、２の半量を上から押さえるように平らに入れる。潰した（刻んだ）人参と粒コーンを平らに乗せ、残りのじゃがいもも詰めるように型に入れる。
型から取り出し、お皿を乗せてひっくり返してラップを外す。ミニトマトと人参、あればクリスマス用のピックを刺して飾りつける。水菜を周りにあしらって出来上がり。

作るポイント

マヨネーズは使わずに作ったポテサラです。味のアクセントに粒マスタードを加えていますがお好みで加減して下さい。
切り分けてお皿に盛るときが崩れやすいので注意してください。
出来たら少し冷蔵庫で落ち着かせておくといいかも知れません。

レシピが生まれたきっかけ

ケーキのようなサラダを作りたかったので。

材料（直径15cmのもの1台分）

じゃがいも 5〜6個
人参 １本
粒コーン 大さじ３くらい
ミニトマト ６個
水菜 適量
Ａ）
木綿豆腐
(水切りをしておく) 1/2丁
粒マスタード 大さじ１
米酢 大さじ１
レモン汁 大さじ1/2
塩 小さじ1/2
こしょう 少々