ホクホクとろ〜り長芋豚汁
作り方
鍋にごま油をひき、豚バラ肉を炒めます。
色が変わったら短冊長芋と舞茸を加えて更に炒め、油が回ったらだしを入れます。
途中アクをとり、煮立ったら味噌を溶き入れ、食べる直前にニラと水菜を加え、サッと火を通します。
大きめのお椀に注ぎ、上からとろろをかけて出来上がりです!!
作るポイント
長芋のホクホク感よりシャキシャキ感が好きな方は最後の方で長芋を入れてください。
レシピが生まれたきっかけ
豚骨ラーメンにとろろをかけたら美味しかったので、味噌汁にも入れてみようと思いました。
材料（大きめのお椀に3,4人前）
長芋(短冊切り) 200g
長芋(とろろ) 1人前：大さじ１強
豚バラ肉
(細めの拍子切り) 180g
舞茸(手で裂く) 1/2パック
水菜(5cm幅にカット) 1/2束
ニラ(小口切り) 20g
だし汁 カップ3・1/2
味噌 大さじ3〜4
(味見をして調整)
ごま油 5cc
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2011年12月30日 | コメントは受け付けていません。 |
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長芋とハムのサクサク炒め
作り方
長芋とハムをサラダ油大さじ1で炒める。
いい色に炒まてきたら焼き塩をサラサラっと振りかけて好みの塩加減にする。
お皿に盛ってから黒粗挽きコショウを振り、青ねぎをトピングして出来上がり。
作るポイント
長芋は炒め過ぎないのがコツです。
レシピが生まれたきっかけ
長芋は油と相性がいいので、ちょうどボンレスハムが残っていたので一緒に炒めて食べたのが始まりです。
材料（2〜3人前）
長芋 4cm位(1.5cm位の拍子切り)
ボンレスハム 3枚(半分に切って1.5cm巾に切っておく)
「トッピング用」
青ねぎ 小口切り適量
黒粗挽きコショウ 適量
焼塩 適量
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2011年12月30日 | コメントは受け付けていません。 |
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