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ささみのドーナッツ焼き

作り方

ささみは手のひらでぎゅぎゅっと押してうすくのばし3等分に細長く切る。
端と端をくっつけてドーナッツ状にし、熱したフライパンにそっと並べ、両面こんがり焼く。
真ん中の穴にそれぞれ、うずらのたまご(ポトンとおとして両面焼く)チーズ、しそとめんたいこを詰め塩、こしょうで味つけする。

作るポイント

ドーナッツ状にした端と端はキュッとくっつけ、焼くときはなるべく動かさないこと!しっかり火が通ってくっついてからひっくりかえしましょう。

レシピが生まれたきっかけ

ささみってそのまま焼くと淡白だしパサつきがち、そしてちょっと地味なんで一工夫してみましたよ!こどももよろこぶし、おつまみにもぴったり♪

材料(2人前)

ささみ 2本
うずら卵 2個
プロセスチーズ 1枚
たらこ 1/2個
青じそ 2枚
油、塩、こしょう お好みで少々

鶏ささみとカマンベールのサラダ

作り方

鶏ささみは、塩をした湯でボイルした後、冷まし、斜めにスライスする。
カマンベールは、中心から円周にナイフを入れスライスする。
卵は茹でた後、殻をむいてフォークでつぶす。
サラダオイル、白ワインヴィネガー、塩、胡椒をボールに入れ、よく混ぜる。
皿に、鶏ささ身をならべ、少量の塩を乗せ、カマンベールを重ねる。卵を盛って、ドレッシングをかける。

作るポイント

とても簡単で、難しいポイントはありません。

レシピが生まれたきっかけ

鶏ささみのさっぱりした食感にねっとりカマンベールをあわせてみようと思いました。

材料(4人前)

鶏ササミ 2本
カマンベール 1個
ゆで卵 2個
クレソン 1束
サラダオイル 50cc
白ワインヴィネガー 15cc
塩、胡椒

鶏ささみと水菜、たくあんのピリ辛和え

作り方

鶏ささみは、さっと茹で、冷水に取り、半分の厚みに切り、細切り。水菜は3cmのざく切り、冷水に浸け、水切り。たくわんは細切り。
材料をボウルに入れ、ポン酢、一味唐辛子で味付けします。

作るポイント

水菜は細めのものを選んでください。材料の大きさをそろえると食べやすいし、見た目もきれいです。

レシピが生まれたきっかけ

刺身用の鶏ささみがあったので、酒の肴にしようとあり合わせのもので作りました。

材料(4人前)

鶏ささみ(刺身用) 2本
水菜 1/4束
たくわん 20g
ポン酢 大さじ1
一味唐辛子 適量