作り方
ささみは手のひらでぎゅぎゅっと押してうすくのばし３等分に細長く切る。
端と端をくっつけてドーナッツ状にし、熱したフライパンにそっと並べ、両面こんがり焼く。
真ん中の穴にそれぞれ、うずらのたまご（ポトンとおとして両面焼く）チーズ、しそとめんたいこを詰め塩、こしょうで味つけする。
作るポイント
ドーナッツ状にした端と端はキュッとくっつけ、焼くときはなるべく動かさないこと！しっかり火が通ってくっついてからひっくりかえしましょう。
レシピが生まれたきっかけ
ささみってそのまま焼くと淡白だしパサつきがち、そしてちょっと地味なんで一工夫してみましたよ！こどももよろこぶし、おつまみにもぴったり♪
材料（2人前）
ささみ ２本
うずら卵 ２個
プロセスチーズ １枚
たらこ 1/2個
青じそ ２枚
油、塩、こしょう お好みで少々
作り方
鶏ささみは、塩をした湯でボイルした後、冷まし、斜めにスライスする。
カマンベールは、中心から円周にナイフを入れスライスする。
卵は茹でた後、殻をむいてフォークでつぶす。
サラダオイル、白ワインヴィネガー、塩、胡椒をボールに入れ、よく混ぜる。
皿に、鶏ささ身をならべ、少量の塩を乗せ、カマンベールを重ねる。卵を盛って、ドレッシングをかける。
作るポイント
とても簡単で、難しいポイントはありません。
レシピが生まれたきっかけ
鶏ささみのさっぱりした食感にねっとりカマンベールをあわせてみようと思いました。
材料（4人前）
鶏ササミ 2本
カマンベール 1個
ゆで卵 2個
クレソン 1束
サラダオイル 50cc
白ワインヴィネガー 15cc
塩、胡椒
作り方
鶏ささみは、さっと茹で、冷水に取り、半分の厚みに切り、細切り。水菜は3cmのざく切り、冷水に浸け、水切り。たくわんは細切り。
材料をボウルに入れ、ポン酢、一味唐辛子で味付けします。
作るポイント
水菜は細めのものを選んでください。材料の大きさをそろえると食べやすいし、見た目もきれいです。
レシピが生まれたきっかけ
刺身用の鶏ささみがあったので、酒の肴にしようとあり合わせのもので作りました。
材料（4人前）
鶏ささみ(刺身用) 2本
水菜 1/4束
たくわん 20g
ポン酢 大さじ1
一味唐辛子 適量