作り方
大根、人参は千切り、しめ鯖は1cm幅に切る。
大根、人参は塩でもみ(分量外)、しんなりしたら、しっかり絞って水気を切る。
調味料を全て合わせ、大根、人参、しめ鯖を混ぜ合わせる。1時間以上冷蔵庫で冷やして、できあがり。
作るポイント
野菜の水気はしっかり切ること。
レシピが生まれたきっかけ
普通のなますは、酢が強すぎて、子供が食べてくれないので、子供も食べやすいように、酢が控えめで、まろやかな味わいのなますを考えてみました。
材料(小鉢4人前)
大根 10cm
人参 1/4本
しめ鯖 1枚
すり胡麻 大さじ3
みそ 大さじ1
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 小さじ1/2