作り方

塩小さじ1/2と酒50ccを入れて沸かしたお湯の中でささみを40秒茹でたら、蓋をぴっちり閉めて火を消し、20分以上置いておく。
セロリは斜め薄切りにして、塩を少々振って揉み、10分程度置いて水分を抜く。
ザーサイは大きければ細切りにする。
水気をとったささみを裂き、セロリはさっと水で洗い流してギュッと水気を絞り、ささみ・セロリ・ザーサイと●印を全てあわせる。
冷蔵庫で食べる直前まで馴染ませる。

作るポイント

ささみは茹でた鍋のなかで湯につけたまま放っておくことでしっとりした仕上がりになります。

レシピが生まれたきっかけ

ザーサイを調味料がわりに使うのが大好きなので、好きなセロリとささみをあわせてみました。

材料（2人前）

鶏ささみ 2本
ザーサイ（油炒め） 30g
セロリ（葉を除いて） 2本
●ごま油 小さじ1
●鶏がらスープ顆粒 ひとつまみ
●酢 小さじ1
●ラー油（お好みで） 4〜5滴

作り方

ささみは筋をとって、間に粒マスタード少々を塗ります。塩こしょうしておきます。
フライパンにサラダ油を熱して、溶き卵にくぐらせたささみを焼きます。 表面が焼けたら、卵をくぐらせて焼く作業を繰り返します。
切り分けて、ケチャップをかけてでどうぞ。

作るポイント

卵を何度もつけて、気長に焼きましょう。

レシピが生まれたきっかけ

ささみと卵しかなかった日、何とかメインのおかずにしたくて考えたメニュー。子供にも好評なのです。

材料（3人前）

ささみ ３本
卵 １個
粒マスタード 適量
塩こしょう 少々

作り方

ささみは筋をとっておき水に酒をまぜた中で茹でる。茹でたらそのままお鍋のなかに冷めるまでつけておく。
材料（A)をまぜあわせ、冷めたささみを漬ける。
お好みで１日〜５日漬けます。食べるときは味噌をぬぐってスライスしてください。
＊表面をアミで焼くかバーナーであぶるともっとおいしくなります！

作るポイント

ささみをゆでたらそのまま冷めるまで茹で汁につけておくのがポイントです。これでぱさぱさしないしっとりささみになります。

レシピが生まれたきっかけ

日本酒に合うおいしく簡単おつまみを考えて作りました。

材料

ささみ　４本
酒 １カップ

（A)
白味噌 160g
あわせ味噌 160g
酒 大さじ１
みりん 大さじ２
醤油 大さじ1/2
砂糖 大さじ２

作り方

ささみは洗って筋を取り観音開きにして、☆の材料に20分ほど漬け込む。アボカドとモッツァレラは縦に細切りにする。
1のささみを漬け汁の器ごと蒸し器に入れて蒸し、縦に細切りにする。
巻き簾に焼きのりを敷き、ささみ・アボカド・モッツァレラを乗せて手前から巻いていく。
1本を4等分にカットしたらトースターで3分ほど焼いてチーズがトロッとしたら器に盛ったら完成♪

作るポイント

最後にトースターで焼くと、チーズもトローッとして海苔もパリッとするのでオススメです！
ささみをつけ込むときはよく揉んでなじませる。

レシピが生まれたきっかけ

元々ささみの食感が苦手だったのですが、女神のレシピの今回のテーマということもあり、これを機会に苦手なわたしでも食べられるレシピをと思い考えました♪

材料（4本分）

鶏ささみ 150g
アボカド 1/2個
モッツァレラチーズ 50gくらい
焼海苔 4枚
☆酒 大さじ2
☆にんにく（おろし） 1かけ
☆塩こしょう 適宜

作り方

カッテージチーズに塩、コショウ、ドライパセリを入れて混ぜる。ベーコンは３センチ幅に切る。ささみは開いてラップをかけて肉たたきでたたきうすくする。ささみは塩こしょうをする。
ラップの上に切ったベーコンを３枚並べる。その上にささみを乗せる。その中央にカッテージチーズを乗せる。ラップでソーセージ状に細く巻き、キャンディーのように包む。両端のラップは下に折り返す。
アルミホイルで包んで強火で５〜１０分蒸す。荒熱が取れるまで包んでおき、荒熱が取れたら切る。粒マスタードを添える。

作るポイント

荒熱が取れるまでラップは開かず冷めてから開いて切ると肉汁がこぼれません。

レシピが生まれたきっかけ

ささみは脂肪分がすくなくてヘルシーなのでよく使いますが、加熱するとパサパサするので、ささみをしっとりした状態で調理したいと考えて作りました。

材料

鶏ささみ ６本
カッテージチーズ 100g
ベーコン ６枚
塩 小さじ1/2
コショウ 少々
ドライパセリ 少々
粒マスタード 適量