作り方
ほうれん草はたっぷりのお湯で茹で、水にとり水気を絞り、4cm長さに切る。もう一度よく水気を切る。
ツナ缶のオイルを切っておく。
ほうれん草、ツナ、マヨネーズを合わせて出来上がり。
作るポイント
ほうれん草の水気はよく切っておくこと。水っぽくなってしまいます。
レシピが生まれたきっかけ
小さい頃、母がよく作ってくれていました。
材料
ほうれん草 1束
ツナ缶 1缶
マヨネーズ 大さじ2〜3(お好みで)
作り方
ほうれん草はたっぷりのお湯で茹で、水にとり水気を絞り、4cm長さに切る。もう一度よく水気を切る。
ツナ缶のオイルを切っておく。
ほうれん草、ツナ、マヨネーズを合わせて出来上がり。
作るポイント
ほうれん草の水気はよく切っておくこと。水っぽくなってしまいます。
レシピが生まれたきっかけ
小さい頃、母がよく作ってくれていました。
材料
ほうれん草 1束
ツナ缶 1缶
マヨネーズ 大さじ2〜3(お好みで)
作り方
ほうれん草はざく切りにしてビニル袋にいれて電子レンジで2分加熱する。水分をよく切って50g用意する。それをミキサーに入れ牛乳と一緒にどろどろになるまで攪拌する。
バターは室温で柔らかくし、ボウルに入れる。泡だて器でクリーム状によくかき混ぜ、粉砂糖を2〜3回に分けて加える。
卵黄を加え、泡だて器でよく混ぜる。
1で作ったほうれん草のペーストを大さじ3を3に加える。
4にふるった粉を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。ボウルにラップをかぶせ、30分ぐらい冷蔵庫で寝かせる。
オーブントースターを暖めておく。鉄板にオーブンシートをひき、星型口金の絞り袋で丸い形に絞る。
オーブントースターでアルミホイルをかぶせて10分焼く。アルミをはずして3分焼き、冷めるまでトースターの中においておく。
お好みでアイシングで模様をつけたりしてみると可愛くなります。
作るポイント
鉄板に並べる時は、膨らむので離して乗せてください。
レシピが生まれたきっかけ
ほうれん草嫌いの子ども。どうやら味ではなく繊維が嫌いってことが判明。なので、ミキサーでどろどろにしたら食べるのでは?と。クリスマスも近いし、リースの形にして、ツリーに飾ってみました。
材料
バター 50g
粉砂糖 30g
卵黄 1個分
小麦粉 100g
ほうれん草 50g
牛乳 50g
作り方
トマトは、湯剥きして、種を除いた後、5mm角に切る。茄子は、縦縞に皮を剥き、5mm角に切った後、オリーブオイルとニンニクで炒める。塩、胡椒する。赤ピーマンは、5mm角に切り、オリーブオイル、ニンニクで炒める。塩、胡椒する。
ライスペーパーを水で戻して、まな板の上に広げる。その上にほうれん草を裏にして2枚置く。1の野菜とゴルゴンゾーラを盛って、ライスペーパーを巻く。
2をフライパンにオイルを敷いて表面を炒める。
作るポイント
ライスペーパーを水で戻すときは、一枚ずつで。
材料(4人前)
ほうれん草の葉 8枚
トマト 1個
茄子 3本
赤ピーマン 2個
ゴルゴンゾーラ 100g
ライスペーパー 4枚
ニンニク 3片
塩、胡椒
作り方
豚バラ肉は、酒1/4カップを入れたお湯で色が変わる程度にさっと茹で、クッキングペーパーなどに取り、水気を切る。
ほうれん草は、たっぷりのお湯で最初は縦にして根元を1分茹で、続いて全体を1分茹でて流水にさらし、水気を絞って根元を落とし、二つに切る。
鍋にAの煮汁を煮立て、豚肉を入れて弱火〜中火で5分ほど煮る。あくが出たらすくう。
ほうれん草を加えて2分ほど茹で、豚肉とほうれん草が絡むように盛り付ける。
長ネギとかつお節をかけ、煮汁をかけてできあがり☆
作るポイント
ほうれん草はシュウ酸が気になるので、お湯で茹でて流水にさらし、かつお節をかけてカルシウムをプラスします。
茹で加減はお好みで。豚バラの脂を落とすので、煮汁も安心していただけます。
レシピが生まれたきっかけ
豚バラ×ほうれん草の「常夜鍋」の組合せを、もう少しじっくりと落ち着いて食べられ、煮汁も安心していただける料理にしたくて考えました。1把くらいペロリです。
材料
豚バラしゃぶしゃぶ用 200g
ほうれん草 1把
長ネギの白い部分 10センチみじん切り
かつお節 適宜
酒 1/4カップ(豚肉下茹で用)
A 煮汁
(だし汁3カップ,酒大さじ4,しょうゆ大さじ2,みりん大さじ2,砂糖小さじ2〜3)
作り方
豚肉は塩とこしょうを振って、食べやすい大きさに切る。ほうれん草は根元を切って、ざく切りにする。
練りごま、だし汁、酒、砂糖、しょうゆ、しょうがを合わせて、豚肉を漬ける。
フライパンにごま油を敷いて、豚肉を焼く。焦げ目が付いてきたら、もやし、ほうれん草を入れる。
残った調味料をまわし入れる。
塩、こしょう、白ごまを振る。
作るポイント
ほうれん草を入れたら、炒めすぎないようにするのがポイント。
レシピが生まれたきっかけ
ほうれん草と豚は、どちらもごまが合うので。
材料(1人前)
豚もも肉スライス 60g
ほうれん草 2株
もやし 適量
練りごま 小さじ1
だし汁 大さじ2
酒 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
おろししょうが 少々
塩 少々
こしょう 少々
白ごま 適量