作り方
鶏モモ肉は塩を振らず、テフロンのフライパンで皮を下にして入れ素焼きで、出た油はキッチンペーパーでふき取りながら焼き、こんがり皮目はカりカリに両面を焼きあげます。
焼いた鶏肉を食べやすい大きさに切り分ける。
お皿に焼いた鶏肉を盛り、大根おろしを好みの量のせ、梅ポン酢を適量かける。またはチキンは別に盛り、おろし梅ポン酢を付けながら食べると、皮のカリカリ感も味わえておいしいです。
作るポイント
鶏肉をカリカリに焼きたい時は、出た油はしっかりキッチンペーパーで拭き取りながら焼いてください。
レシピが生まれたきっかけ
焼いた鶏肉をさっぱりと食べれる方法はないかなぁと思いついた一品です。
材料（3人前）
鶏肉モモ肉 １人半枚
大根おろし 適量
三つ葉半束 ザク切り
●梅ポンズ
ゆずポン酢 100�
梅肉 大さじ1半(好みで加減)
作り方
トマトは湯むきして種を取り、粗いさいの目に切ります。
キッチンペーパーで軽く水気をとったら片栗粉をまぶします。
ワンタンの皮に包み、沸騰した湯に入れて茹でます。
鶏がらスープで割ったポン酢を器に用意し、茹でたてのトマトワンタンを入れたら出来上がり。
作るポイント
トマトの水気が出過ぎないように、片栗粉をまぶしてから包みます。
温かいままでも、冷たく冷やしても美味しい一品です。
レシピが生まれたきっかけ
家庭菜園で続々とトマトが収穫できる時期。材料は余るほどあるので何か新しい物が作れれば・・・と思った時、冷凍庫にワンタンの皮が眠っていたのを見つけて思いつきました。
材料
ワンタンの皮 10枚
トマト（大） １個
片栗粉 適量
鶏がらスープの素 適量
ポン酢 適量
作り方
じゃがいもは洗って、皮ごとビニールに入れて柔らかくなるまでチン。熱いうちに皮を剥き、マッシュします。
◎印の調味料を加えて、なめらかにしたら、粗みじんにしたサーモンも混ぜておきます。
食パンを大きさの違う丸型で抜き、バターを薄く塗ってトースターで焼きます。
パン、ポテトサラダ、パン、という風に重ね、ツリーに仕立てて、トップにいくらを飾ります。
作るポイント
じゃがいもの大きさと水分を見て、牛乳やマヨネーズの量を調整してください。
パンは、３種類の大きさで２枚ずつ抜くと、写真のようなツリーになります。
レシピが生まれたきっかけ
ディルとサーモンを合わせたら美味しそうだなと思って、お手軽にポテトサラダにしてみました。せっかくクリスマスなので、ツリーの形に盛り付けました。
材料（3〜6人前-ツリー3個分）
じゃがいも ３個
◎牛乳 大さじ4〜5
◎マヨネーズ 大さじ3〜4
◎ワインビネガー 小さじ２
◎塩 少々
◎ディルウィード 小さじ１弱
スモークサーモン 50g
食パン(サンドイッチ用) 10枚くらい
バター 適宜
いくら(あれば) 少々
作り方
ベビーリーフは洗ってペーパータオル等で水気をとる。
バルサミコ醸造酢は鍋で半量に煮詰め、冷ます。
洋梨は４ミリの厚さに、いちごは半分に切る。
皿にベビーリーフ、洋梨、いちごを盛り付けて冷ましたバルサミコソースをかけ、最後にホワイトチョコをピーラーで散らす。
作るポイント
お子様用はバルサミコを省いてもOKです。
レシピが生まれたきっかけ
子供が大好きな食材を使い、かつ大人も目で楽しめるスペシャルなサラダをと考えました。「果物はそのままで食べたかった」とならないよう、バルサミコとホワイトチョコで味に一体感を出しました。
材料（2人前）
ベビーリーフ 2カップ
いちご ６粒
洋梨 1/4切
バルサミコ醸造酢 大さじ1/2
ホワイトチョコ(板チョコ) 適宜
作り方
ゆでたまごを作る 茹で上がったら4等分にする。
ブロッコリーを茹でて水気を切っておく。
えびは殻をむいて背わたを取り、塩、こしょうする。
フライパンにオリーブオイルを入れ、えびを炒める。マッシュルームを加えて火を通す。ミニトマトも加え軽く火を通す。
用意した食材が冷めたらお皿にバランスよく盛る。
マヨネーズ、ケチャップを同量合わせて混ぜる。4で具を炒めたフライパンに少量の白ワインを入れて、フライパンについたえびの旨味を取り、マヨネーズとケチャップをあわせたものに加えてドレッシングを作る。スライスチーズを好みの形に切って飾る。
作るポイント
具材は同じくらいの大きさになるように切るときれいだと思います。
レシピが生まれたきっかけ
おつまみになるサラダが食べたくて。クリスマスツリーのカラフルなオーナメントをイメージしました。
材料（1〜2前）
えび 6尾
ブロッコリー 小房で10個くらい
ミニトマト 6個
マッシュルーム 6個
ゆで卵 1個
スライスチーズ 1枚
マヨネーズ・ケチャップ 適量