女神レシピ

大根

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NO.291
大根と蓮根のカレーきんぴら

投稿者　うーらさん

作り方

  • 大根は5mm〜1cm厚さの細切り、蓮根は輪切りをさらに横半分の5mm〜1cm厚さにカットして水にさらして水気をきる。にんにくはみじん切りにする。
  • フライパンに油をひきにんにくを入れて香りをだし、蓮根→大根の順に入れてさっと炒める。
  • 2に☆の調味料を入れ蓋をして炒り煮し、器に盛る。トースターで3分程焼いたアーモンドスライスを上から振りかけて完成♪

作るポイント

  • 炒め過ぎるとしんなりするのでシャキシャキ感が残るくらいに炒めます。ある程度の厚みを持って切った方が食感が楽しめます♪
  • 蓮根のアク抜きで水や酢水にさらしすぎると風味が落ちるのでさらしすぎに注意します。

レシピが生まれたきっかけ

毎日食べる大根と栄養豊富な蓮根を組み合わせたものを作りたくて。

写真

材料（2人前）

大根150g
蓮根150g
にんにく1かけ
なたね油適宜
☆カレー粉小さじ1
☆しょう油大さじ1
☆酒大さじ1
☆みりん大さじ1
☆だし汁大さじ2
アーモンドスライス適宜